自家食用油自己榨！唐姆笙榨油機鮮體驗

對外面店家賣的加工食品沒啥信心，為了要讓全家人吃得健康，所以之前特地買了麵包機、製麵機、氣炸鍋……等廚房裝備，購買新鮮的食材來自己加工，想吃什麼就從原料動手做起，不放那些奇奇怪怪的添加物，這樣總安心多了吧？不料之前爆出「黑心油事件」，這才讓人驚覺到連「原料」都不可靠了？看看賣場購物架上擺出的那些百來元橄欖油、玄米油總是有些放心不下。好吧，沒關係，就再買台榨油機，花生油、芝麻油還是沙拉油全都自己來，這下只差自己不能種稻種麥磨麵粉，絕對要吃得更健康！

這回要介紹的是THOMSON唐姆笙全自動榨油機SA-E01，機身重4.6公斤。包裝裡除了機身本體外，包括接渣杯、集油杯、隔熱手套與清潔工具都一應俱全。

一開始要手動安裝「榨膛組件」，程序很簡單，不到一分鐘就可輕鬆裝上。為什麼這部份要讓使用者自己裝呢？原來這部份是榨油時的核心機件，容易卡渣或雜質，採用可拆卸設計會更好清理。

接著再把上半部機身裝上並扣緊卡扣，插上電源，個人榨油廠就待命完成了。

把接渣杯放在機身前面，集油杯與濾網放在後方。

把榨油原料放進機身上槽中。我們一開始用100公克的黑芝麻來做個示範，出油率約在35～48％間。

榨油機的控制鈕很簡單，就只有電源開關、開始/暫停與反轉三組。按下開始鈕後，機身會預熱6分鐘，然後就會開始榨油程序。螢幕上會有小動畫顯示目前的作業程序。

聽到機身嗡嗡作響的時候，表示榨油程序開始了。官方宣稱機身運轉噪音約60分貝，大概跟小型噴墨印表機運轉聲音差不多，機身也不會產生太大震動。大概5分鐘左右，就可以收集到40毫升的黑芝麻油了。

注意啦，自家榨的油沒有經過「精煉」程序，裡頭一定會存在些雜質、殘渣，不會像外頭賣的油品這樣「晶瑩剔透」，但芝麻香氣十足呢！榨出來的油最好用玻璃瓶盛裝，放入冰箱冷藏，兩週內食用完畢。

為了獲得最佳出油率，一般家用榨油機的原料，大致可分為需烘炒或不需烘炒兩大類。如花生、黃豆、茶籽需烘炒，而芝麻、葵花子、南瓜籽、亞麻籽、核桃只要購買煮熟材料即可。如果家中有微波爐的話，只要把功率開到最大，把需烘炒的原料微波兩分鐘即可。

鮮榨花生油。別看賣相不好，拿來調個涼麵醬可道地呢！

不得不說，榨油機的清潔，大概是家庭主婦的惡夢吧！從集油杯到機身都是「油油」的，要洗乾淨得花不少功夫。還好這款榨油機的核心組件可以拆卸清洗，搭配清潔刷可順利清掉機身內的殘渣，儘管費事但還不會太為難人。

◎結語
榨油機的出油速度比想像中要快，烹調前花個十分鐘備料就足夠了（洗碗時比較頭大），因此不必太在意油品保存的問題。廠商表示1度電約可榨出3公斤的油量，也相當省電。不過要注意的是，未經過精煉的油發煙點較低，盡量避免拿來高溫油炸或麵包烘焙等用途。

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