【814冰棒番外篇】客家四菓冰給靈感 他賣酸梅冰加料不加價

一口咬下814麗香冰店的酸梅冰棒，除了酸酸甜甜的梅子汁，還有楊桃乾、蜜餞化應子果乾，增添另一股酸香層次。老店負責人蘇添泉笑說：「新竹客家人多，他們愛吃四菓冰，我從中得到靈感，研發加料不加價的酸梅冰，我的料做得好，大家都要來跟我買。」

經營逾半世紀814麗香冰店，以販售古早味枝仔冰起家，口味上以紅豆、綠豆、芋頭、花生等傳統風味為主，招牌紅豆冰棒混合紅豆與花豆2款豆子，蘇添泉透露，豆子在下鍋悶煮得先泡水至少半天，之後再分開慢慢熬煮數小時，冷卻後才能和奶粉、砂糖混合，步驟看似不難，卻十足費工。

早年競爭者多，全盛時期，新竹有近十家814冰店，最知名的還有814西門冰店、814萬記冰店，麗香冰店以批發為主，1隻冰只賣3角，蘇添泉晚上熬夜煮料、做冰，白天還得騎車把冰送到批發柑仔店寄賣，生意始終未見起色。提起往日做冰歲月，一向靦腆寡言的他，罕見地直呼：「做冰好辛苦喔！」

80年代，百吉棒棒冰、叭噗與冰淇淋陸續崛起，瓜分掉傳統枝仔冰市場，814麗香冰店生意幾度搖搖欲墜，但蘇添泉得靠賣冰賺錢養家，他持續研發配料、提升冰棒品質，30年前改在自家門市銷售，慢慢累積知名度。

「做冰太辛苦了！別人都不做了，大家都收起來了，因為我的料做得好，大家都要到我家裡來買冰棒，（生意）才有辦法，否則以前送冰出去賣（指批發），生意都不好！」蘇添泉笑著說。

配合消費者口味喜好，814麗香冰棒前前後後研發不下20種口味冰棒，包括黑糖、仙草、蜂蜜，甚至當三色冰正當紅時，蘇添泉也嘗試做三色冰棒。經過自然淘汰，目前只保留紅豆、綠豆、芋頭、花生、百香果、酸梅、鳳梨、牛奶8種經典口味，上月底另推出桂圓米糕新口味。

顧客邱女士是814麗香冰店的死忠擁護者，一家已吃了三代，她透露：「年紀大一點的像我，就很喜歡紅豆、綠豆傳統口味，年輕人喜歡酸梅、鳳梨、百香果。」

隨手拿起一隻酸梅冰，蘇添泉說：「以前的酸梅冰只有酸梅酸酸的味道，沒有任何料，後來我看到客家人愛吃四菓冰，有加花生、木瓜籤等配料，一隻可賣17元，給了我加料的靈感。」如今814麗香冰店的酸梅冰可以吃到楊桃、化應子等酸甜配料，有不少死忠粉絲。

一根根冰棒讓蘇家三代人都能求得溫飽，走過最艱辛的年代，蘇添泉慈愛坐在店內一隅，看著兒孫們為生意打拚，他知足地說：「幾十年了，還有人說我做的冰棒很好吃，大家都來我這裡買冰棒，小孩子有飯可以吃，這樣就很好了。」

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