Yahoo奇摩新聞 24年東海書苑「砍掉重練」 廖英良：以毛利看，圖書已無法稱為產業了
紙本書閱讀風氣下降、網路書店折扣一家低過一家，早就都不是新聞，越來越少人逛書店的時代下，沒有財團、大型資本奧援的獨立書店，又要怎麼因應？《風傳媒》規劃「未來書店演化論」專題報導，一窺各家經營者面臨衝擊如何蛻變，立足台中的廖英良，捨下20多年老字號招牌，期望打造更「平易近人」的閱讀空間，向新一代青年傳遞知識。
「我常在想，以現在的毛利來說，圖書已經不足以成為產業了。」廖英良說著往椅背上一靠，表情很是坦然，「當然沒有任何店開了一定會活，賣牛肉麵也一樣，認真做會活下去，隨便做可能就倒了，但這時代書店最大的困難，是連認真做的也活不了。」
經營東海書苑這塊招牌已經24年，廖英良在前年把整家店收掉，本來大家都以為，打拚20多年的他終於收手不幹，他卻另起爐灶開設「邊譜書店」。他說，要推廣閱讀，最重要還是讓人們日常生活裡有書店，「我到處鼓勵人開書店，結果我自己不做像話嗎？」
「太老了！」 為保存大家的青春，東海書苑只得收了
解嚴後的第一年，台灣爆發520農運，當時在交大讀資工系的廖英良，從報紙上看了消息大為震驚，因為這批北上抗議、被稱做「暴民」的農民，和他同樣來自雲林縣，就在他的老家附近。
這件事成為他的社會啟蒙，廖英良後來就讀東海大學社會學系研究所，但在參與社運的過程裡，他發現自己不適合在第一線衝，更適合在後頭傳遞知識。1995年，學校旁的書店正要收攤，他乾脆接手經營，東海書苑從此成為台灣社會科學、社會運動的指標書店。
1988年爆發的520農民運動是台灣解嚴後最大的一場抗爭。（資料照，邱萬興提供）
2018年底，東海書苑在臉書上宣告即將歇業，吸引了將近400名網友分享貼文，無不是哀嘆記憶中的書店消逝。對廖英良來說，那正是他打算捨棄這塊招牌的原因，「因為他太老了，大家都覺得老店比較好，但書是日新月異的東西；牛肉麵煮50年可能比煮5年好吃，但書會過時；經典也許什麼時候都能讀，但些書確實有時間的問題。」
廖英良說，到收店時已經經營了24年，東海書苑已經不只是東海書苑，「背後已經有很多想像，已經被規範住了」，想像變成了限制，像是店裡那一大櫃文學書，總是沒能引起多少注意。
他當然也知道，這家店承載了許多人的回憶，因此才更要收掉，「多少人是年輕時在東海書苑混大的？如果書店變成另一個模樣，他們也會很難接受，可是我們店家需要隨著時代改變，所以大家的青春就保留下來，不要多年後回來，覺得年輕時的夢完全破碎。」
帶著重新開始的念頭，邊譜書店在 2019年底正式開張，座落於台灣大道上，站在門口望去，第一眼就是大大的撐香港海報，走入店中，第一排書架放著五十嵐大介、今敏漫畫作品集等當紅話題書，另一側是招牌的社科書籍，如解析中國推動大外宣的《紅色滲透》、探討當代人際疏離的《寂寞的誕生》等，而往店裡走去，後方與二樓都設了座位，點上一杯飲料便可入座，還備有插座供手機、電腦使用。
台中邊譜書店門口掛上撐香港海報。（盧逸峰攝）
常有人走進來會問，你們到底是咖啡店還是書店？廖英良不大在意，隨便啦，反正會進來就好。
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時代改變 從出版到書店都得「平易近人」
「我們店裡賣最好的書是這個。」廖英良說著，拿起展示區上的《神話學》，那是羅蘭．巴特的經典之作，赭紅書背亮得搶眼。他說，這年頭確實什麼都要與時俱進，社會科學的書，過去裝訂得像教科書，譯筆常生硬得像論文，如今不管封面或內文都更平易近人。
廖英良認為，開書店、賣書就是服務業，當然要隨著時代調整，「唯一不變就是書，不管空間怎麼變，選書就是那樣，其他都隨時在改變。」
這一回連招牌都改了，他又想做什麼？廖英良說，目標是吸引年輕人，「東海書苑的客人，一定年齡以上的都知道自己要什麼書，他來只是因為過去的情感，對我來說，重要的是不知道自己要讀什麼的年輕人，如果他們在摸索的過程裡，有一家書店能陪伴，至少很多摸索可以有根據，不是純粹胡思亂想。」
廖英良回憶，以前東海不用裝潢，竭盡所能就是把所有空間拿來擺書，連書架也做成斜角的，讓人站在門口就可以看到一大面書牆，「現在書都要藏在後面，門口放比較新、吸引人的，有需要再上樓找；今天一個年輕人對知識充滿期待，但如果走進書店，沒一本書是認識的，那個挫折感會有多大？」
台中邊譜書店一角滿布書籍。（盧逸峰攝）
就像現在的新書一樣，邊譜從裝潢、陳設甚至選址，諸般考量都只有一個目標：平易近人，不要讓知識反倒變成拒人於外的高牆。
訪問時間接近傍晚，幾名放學後的年輕學子徐徐走進書店，點了飲料入座，有的拿自己的書來看，有的從架上挑一本慢慢細讀，當然也有的在滑手機。廖英良評估，現在邊譜的客人，平均年齡應該比東海書苑少了15歲，「這裡要遇到超過30歲的真是不容易。」
「東海書苑已經快變成一個紀念碑了，可能大家台中，就要來憑弔一下，這就是我覺得要改變的地方。」他往店裡望去，說如今東海的客人，很多已經不會再來邊譜，因為他們跟這間店已經沒有連結。
網路衝擊20年前就開始 書店兼賣飲料早成趨勢
不管如何搬家、改名，廖英良仍舊堅持，要以書店姿態號召人進來，座位不能擺在店前頭，「因為現在要看到書店很少，看到咖啡店很容易。」
如今依然挺立的大小實體書店，兼賣咖啡、輕食的不在少數，彷彿是新花樣，不過廖英良說，1994年在台北開張的女書店，就有這樣的空間；而1995年他接下東海書苑時，也想過賣咖啡，後來才發現這賣書跟賣咖啡其實搭不太起來，「因為賣書的人手要乾，賣咖啡手永遠是濕的」，實體書還是主流的年代，光賣書就忙不過來，根本沒空閒去泡咖啡。
東海書苑現已歇業移轉。（取自東海書苑臉書）
不過，隨著2000年統一超商取得博客來過半股權，大肆拓展物流、配送業務後，實體書店開始遭到衝擊，發現賣書前景下滑，廖英良幾經思索，在2006年搬離東海大學旁，將東海書苑搬到中港路（現為台灣大道）上，其中一項考量確實是賣飲料。
「全台灣應該只有台大旁邊，才開得起咖啡店。」廖英良觀察，這跟校園環境有關，台大周遭租金貴，許多學生住得遠，空堂時得找地方窩著，因此能撐起這些咖啡店，「但像東海的學生宿舍都在旁邊，買個手搖杯就可以回宿舍，不太可能要學生花100塊去咖啡店，中南部的大學旁要做複合式經營，如果是賣咖啡、飲料會很困難。」
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2006年小小書房、有河Book這2家書店相繼在新北市永和、淡水成立，廖英良回顧，這2家店也是成立之初就開始賣飲料，加上當時的東海書苑，已經可以看到書店複合經營的模式出現。
在淡水河畔的獨立書店「有河Book」於2017年結束營運。圖為書店一隅。（資料照，取自有河Book臉書）
10多年過去，如今不只是咖啡，賣文創商品、有機農作物、兼營民宿空間……舉凡招牌掛上書店的店，幾乎都得賣點書以外的東西。對此，廖英良說，確實書店需要複合式經營，「但那到底是開書店、咖啡店還是民宿？」
「如果複合這些東西，只是為了讓店活下去，賣書只是兼著做，那可能真的要三思。」回歸到書店本質，他強調經營者要想清楚定位，「好好開一家民宿、餐廳、咖啡店，沒什麼不好，其實不需要叫書店，那是每個人對於空間的想像。」
「毛利已低到難稱為產業」 未來「純」書店恐消失？
如今新書動輒85折、79折開賣，實體書店以7折成本價來說，一本書利潤就不過幾十塊。廖英良說，圖書現在的毛利，已經低到幾乎不能稱為產業，未來或許不會再有書店，可能變成咖啡店、民宿等空間附帶賣書，「這沒什麼不好，我去餐廳可以看到飲食相關的書，去咖啡店可以看一些文學思想的書，像個沙龍，沒什麼不好。」
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「對我而言，買賣是個手段。我們賣書、他們賣飲料，都是希望一些社會性理念可以擴散出去，只是手段不一樣；書是所有文化的基礎，他透過書得到一些理念，要把這些理念往外推時，手法可以很多樣。」
身為獨立書店文化協會發起人，廖英良感嘆大家常有誤會，協會要推廣的是獨立書店文化，不是單獨推廣獨立書店，因為根本無法定義何為獨立書店，「我說開書店就開書店，沒有說開獨立書店，這不是開店的人說了算，是讀者覺得你是不是。」
獨立書店文化？廖英良：你一定會一直掙扎
「那所謂的獨立書店文化，有沒有可能進到咖啡店、沙龍空間？有可能，不是叫書店就一定有這個精神，也不是只有書店才能有這個精神，只要不是企業連鎖、加盟，是店主可以自主決定的空間，都可能符合這個精神。」
他強調，自己仍期待書店保有公共性，選書上是針對讀者，可能是覺得他們會喜歡，或期待他們讀了能得到幫助，就算客人不見得會買回家，也是為他們所選；而不是如連鎖書店般，單純看暢銷與否來進書、退書。
當然，因此店長也常要在銷量與選書方向上掙扎，但廖英良強調，這就是所謂獨立書店，「只要店開著一天，你一定就要一直掙扎，如果哪天不掙扎，那恐怕就有點問題了。」
台中邊譜書店老闆廖英良接受《風傳媒》專訪。（盧逸峰攝）
「不能叫別人開書店，自己不做啊！」
自己也掙扎了好多年，廖英良其實也想過不再開書店，繼續下去的理由，無非是希望繼續推廣閱讀，「真正能培養閱讀是實體書店，我們從什麼時候開始閱讀？不就是國高中放學時，回家路上那家書店？」
「你不想回家，去咖啡店或餐廳又要花錢，但書店可以直接走進去，然後女生開始看飾品，男生看玩具，慢慢在環境裡，發現有些書好像不錯，因為無聊就開始翻，很多人的閱讀習慣是這樣來的。」
邊譜書店正對著七期重劃區，周遭除了豪宅林立，也有百貨商場、影城，還有國家歌劇院，正是熱鬧所在；廖英良最初也想過在巷子裡開店，後來還是開在大馬路邊，在台中的主幹道上，「當你經過時會想到書，這種聯想就會進入生活裡面，真正要培養閱讀就是書店，不管賣什麼書都是。」
邊譜書店鄰近台中七期重劃區，周邊豪宅、百貨林立。（資料照，林喬慧攝）
「為什麼這個年紀還要開書店？我到處鼓勵人開書店，結果我自己不做像話嗎？」說著他笑了起來，「再怎麼說，我有20多年經驗，如果我都不做，然後叫你們年輕人去拼？當然我已經沒辦法為社會做什麼，但還是希望藉由這個空間試試看，有什麼方式，是既可以維持書店理念，又讓他還有機會的。」
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