2022 牛肉麵節得獎名單出爐!「這些店」你都吃過嗎?

講到世界美食,絕對少不了台灣的牛肉麵,不僅近期於東京「台灣美食祭」品嚐得到正統臺灣牛肉麵,於本月舉辦的「2022 臺北市牛肉麵國際大賞」也已邁入第十五屆,加上《米其林指南》必比登刊載各家牛肉麵深受海外遊客好評,讓牛肉麵成為台灣代表性美食。

「2022 台北市牛肉麵國際大賞」五星飯店也加入,101 組名店競爭激烈

臺北市長柯文哲表示,今年是 8 年來競爭最激烈、參賽隊伍最龐大的競賽,就是希望藉由每年大賽展現牛肉麵產業特色。鮮食組、調理包組更有超過 100 組隊伍參賽,除了有五星級大飯店加入競賽行列,連藝人品牌及阿基師領銜飯店也加入比拼,增加比賽可看度。

不同湯頭各有千秋,首加「調理包」新項目!公布得獎名單:

鮮食組-紅燒類

  • 「金牌」-金大方麵食館、老爺大酒店、兩支北方麵食館

  • 「銀牌」-竣師父牛肉麵、牛翻天牛肉麵、燴館、壹品宴、郭家私房麵

  • 「銅牌」-凱達大飯店、淳心製麵、五花馬水餃館(台北龍江門市)、史料味極牛肉麵、多元麵食小吃屋、食尚曼谷、台北六福萬怡酒店、威廚食府

鮮食組-清燉類

  • 「金牌」-基隆翹腳牛肉麵

  • 「銀牌」-長袖廚房、新九九牛肉麵

  • 「銅牌」-金牪餐廳、隆師父牛肉麵專賣、蘭州麵食館

鮮食組-番茄類

  • 「金牌」-詩篇咖啡餐廳、海瑞摃丸

  • 「銀牌」-台北晶華酒店、呷九代、白金花園酒店

  • 「銅牌」-胡董牛麵所、老私房牛肉麵、台灣一品、半島牛肉麵、阿牛牛肉麵

調理包組-最牛嚴選 Top10

新九九牛肉麵、欣光、洪師父牛肉麵、半畝田、皇家傳承、新食成、白金花園、台北凱達大飯店、大成、藍海饌

北海道湯咖哩名店 Suage 番外篇期間限定「蕃茄燉牛肚湯咖哩」

另外來自日本北海道的湯咖哩名店 Suage,為歡慶牛肉麵節,即日起至 10 月底也加碼推出湯頭溫潤、口感清爽的蕃茄燉牛肚湯咖哩,透過牛肉麵常見的番茄湯頭為底蘊,加入了 Suage 使用多種香料熬煮而成的咖哩湯頭,再搭配北海道民眾喜愛的牛內臟。

清洗乾淨的牛肚先以清酒、香料燉煮去腥,接著燉煮到筷子可穿透才算初步完成,再放於番茄蔬菜湯頭裡燉煮約 1 小時,加入帕馬森起司粉賦予香氣,並融合原味湯咖哩的辛香清爽,特別分享獨家吃法,可加購一片「焗烤起司」放入湯頭,風味更香濃。

文 / 許筑婷 圖 / 吳翌華

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