2015獵牛節╱「瘋面仔」Kid吃遍台灣牛肉麵 大推花蓮新新牛肉店紅燒口味+青菜炒牛肉

01▲Kid因大膽敢玩敢衝而被封「瘋面仔」，和吳宗憲一起主持《綜藝玩很大》，認真不做作且瘋狂熱情的表現深受不少觀眾喜愛，人氣直線攀升。（圖／Kid提供）
記者黃憬真╱專題報導
藝人Kid（林柏昇）從團體「Circus」出道，因大膽敢玩敢衝而被封「瘋面仔」，和吳宗憲一起主持《綜藝玩很大》，不計形象的挑戰每一道關卡，認真不做作且瘋狂熱情的表現深受不少觀眾喜愛，人氣直線攀升。在節目上什麼都吃的Kid，最喜歡的美食就是牛肉麵，高中時期還曾為了吃牛肉麵開始人生第一次打工，當時甚至愛吃到每天只吃一碗牛肉麵，就算是現在，他的深夜食堂大多也是半夜還開著的牛肉麵店。
台北第一碗牛肉麵貴到讓Kid想哭 差點發誓再也不吃
剛到台北工作的Kid，還因為牛肉麵發生一件讓他終生難忘的回憶，他苦笑著說，「剛上台北時住在民權大橋附近，有一天我真的超想吃牛肉麵，不過我對台北完全不熟，於是騎車到處晃，終於看到一家牛肉麵店，當下真的欣喜若狂，停好車後，馬上衝進店家點了一碗牛肉麵，還有我最愛吃的牛肚以及一盤小黃瓜，當時完全沒有看菜單，也不知道價錢是多少，結果一結帳竟然要價1600多元，當下我就愣住了，那時候我還是學生，真的很窮，一個月只有2000元可以用，但已經點了，加上男生愛面子，所以只好硬著頭皮把剛領且僅有的錢拿出來付帳」，Kid當時覺得自己完蛋了，明明沒錢還吃那麼貴，走出店家時真的很想哭，甚至差點發誓再也不吃牛肉麵。經過這件事情後，Kid確實有一段時間不太敢吃牛肉麵，直到收入比較好後才開始吃。


Kid真的很喜歡吃牛肉麵，他說，「我幾乎吃遍全台灣的牛肉麵，不管是薄片、清燉、紅燒、中藥等口味，我都蠻愛吃的」。但他最愛吃的還是花蓮家鄉「新新牛肉店」的牛肉麵，以前學校下課回家時，他都會去吃，現在也是一回花蓮就會去吃，只是最近他比較少回花蓮，而且多數回去都是過年，店家也沒有營業，已經有快2年沒吃到了，讓他真的非常的懷念。

02▲Kid最喜歡的美食是牛肉麵，高中時期還為了吃牛肉麵開始人生第一次打工。（圖／Kid提供）
紅燒牛肉軟嫩入口即化 沾特製辣椒醬油滋味更好
Kid很喜歡吃重口味，所以在這家店都是吃紅燒牛肉麵，他說，「店家的湯頭味道並不會很重，喝起來就是有一股古早味的紅燒感覺，有淡淡的清香，可以吃得很持久，有些紅燒好吃會想再吃一碗，但總會因太膩而吃不下，但這家不會，感覺吃2碗都可以吃得完」。這裡的麵條也是Kid喜歡的手工拉麵條，他說，「有些麵條太軟爛，但這裡的拉麵真的很好吃，吃起來就是Q彈有嚼勁，而且光吃麵就有麵粉香」。

03▲Kid很喜歡吃重口味，所以在這家店都是吃紅燒牛肉麵，湯頭味道並不會很重，喝起來就是有一股古早味的紅燒感覺，有淡淡的清香。（圖／Kid提供） 店家的紅燒牛肉麵是塊狀牛腩肉，但滷得非常透，Kid說，「我媽媽本來不敢吃牛肉，她覺得牛肉有一個味道，而且老了牙齒咬不動，但她卻因這家店而開始吃牛肉，因為這裡的牛肉吃起來就是軟嫩、入口即化，店家也有半筋半肉，不管是哪一種，真的都很好吃」。此外，這裡還有一個秘密醬料，那就是「辣椒醬油」，Kid超愛的，他滿臉美味說，「店家的辣椒醬油還是放在玻璃瓶裡，上面是紅色蓋子的那種，很有古早味，下面總是沈澱一層厚厚的辣椒和辣椒籽，我每次都一定弄一小碟在旁邊，雖然牛肉已經夠味道了，但我都會再沾辣椒醬油吃，味道更好吃了」。

04▲Kid很喜歡店家的辣椒醬油，每次都一定弄一小碟在旁邊。（圖／Kid提供）
愛吃酸菜有特別吃法 大推店家青菜炒牛肉
Kid吃牛肉麵時，一定會加店家的酸菜和特製辣椒醬，尤其是豆瓣辣椒，若是店家有牛油也一定必加，他說，「有些人不敢吃牛油，但我很喜歡，它有一種牛的騷味，真的好好吃」。不過，Kid吃酸菜時和別人不同，一般人都是加到麵裡，他是拿一碗放在旁邊配著吃，真的是很特別的吃法。他笑說，「我很愛吃酸菜，以前都會丟一整碗酸菜進去牛肉麵裡，但是這樣反而吃不到酸菜，所以後來都直接放一碗酸菜在牛肉麵旁邊，一口麵加一口酸菜這樣吃，真的很過癮，但是一定要先舀一些熱牛肉湯放進酸菜裡面，這樣吃麵時，酸菜才不會冰冰讓口感不太舒服」。

05▲Kid吃酸菜時和別人不同，是拿一碗放在旁邊配著吃，相當特別。（圖／Kid提供） 另外，Kid還特別愛吃店家的「青菜炒牛肉」，吃起來青菜脆口，牛肉軟嫩有咬勁，真的很好吃，他懷念的說，「這麼多年下來，味道都沒有變，每次回花蓮到這間店報到時，一定會吃一碗牛肉麵配上一盤青菜炒牛肉，超級好吃的」。Kid覺得有時候在外面吃炒牛肉，牛肉都會裹一層粉，滑滑的牛肉感覺很像假肉，他喜歡吃起來有咬勁口感的牛肉，而這家店好像是使用花蓮黃牛肉，都是現切現炒，牛肉也是一大鍋燉著，感覺真的很好。Kid如果和爸媽一起去吃，還會點家常菜的熱炒，如宮保雞丁、炒牛心、炒牛肝等，這些他都超級推薦。

06▲Kid還特別愛吃店家的「青菜炒牛肉」，吃起來青菜脆口，牛肉軟嫩有咬勁。（圖／Kid提供）
對店家有特別回憶 曾和店家爭吵過
其實這間店對Kid來說很不一樣，有著特別的回憶，他說，「要當地花蓮人才會有那個感覺，因為現在都改建了，這裡叫溝仔尾，因為花蓮市中心原本有一條很大的水溝，兩旁有許多店家都是一半在水溝上，一半在馬路上，這間店也是，重點是花蓮改建了之後，很巧的是，這家店竟然搬到我家附近，離我家超近的，所以回花蓮時就會走到這裡吃麵」。

07▲這間店對Kid來說很不一樣，有著特別的回憶，他認為要當地花蓮人才會有那個感覺。（圖／Kid提供）

有趣的是，當初店家搬家時，還和Kid家發生爭吵，他笑說，「當時幾乎天天吵，直到知道是『新新牛肉店』後，才結束爭吵」。原來這家店剛好搬到Kid家附近一塊空地，原本他阿公在那裡養雞，他們每天早上起床都會到那裡撿雞蛋，因店家蓋了房子，就再也無法做撿雞蛋這件好玩的事情，而且蓋的還是華廈，但附近都是老舊日式平房，當時Kid經常生氣，覺得它破壞了這裡的景觀，等到掛上「新新牛肉店」招牌後，他們家人都愣住了，他媽媽的態度更是180度大轉變，後來老闆出現，2家人還互相說一下，現在反而變成好朋友。Kid笑說，「沒有繼續吵架除了是鄰居要和睦相處外，主要目的都是為了我想要去吃他們家的牛肉麵」。

08▲當初店家搬家時，還和Kid家發生爭吵，後來發現是新新牛肉店時，2家人反而成了好朋友。（圖／Kid提供）
《店家資訊》 新新牛肉店 地址：花蓮市廣東街153號 電話：03-833-3979