龍岡滇緬情5／滇饌異域雲南餐館 葉醬抓飯滇緬小吃

官其蓁
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個人份的「茶葉醬手抓飯」，是因應散客而生的料理。（199元）
個人份的「茶葉醬手抓飯」，是因應散客而生的料理。（199元）

比起環繞市場的家常米干店，「滇饌異域雲南餐館」顯得氣派多些。寬敞的用餐環境、可容納10人的圓桌，不時還有穿著傳統服飾的舞團，踏著獨特舞步演出上菜秀。

手抓飯的開胃菜「薄荷鮮茄」，微酸帶辣的滋味十分涮嘴。
手抓飯的開胃菜「薄荷鮮茄」，微酸帶辣的滋味十分涮嘴。

除了米干，外地少見的茶葉醬飯也是龍岡特色，「茶葉醬飯是緬甸國民小吃，家家戶戶都有，豐盛起來可以款待貴客，又是可以自己在家裡閒聊時，配茶佐食的家常小吃。」從小吃緬甸菜長大的華僑李麗敏，不只是餐廳經理，也是推廣「手抓飯」的靈魂人物。

「雲筍雞」特別添加天然發酵後低溫處理的雲筍，以及花椒、蒜等辛香料。（160元）
「雲筍雞」特別添加天然發酵後低溫處理的雲筍，以及花椒、蒜等辛香料。（160元）

超過4人份以上需預定的「異域手抓飯」，盛在鋪著香蕉葉的傳統竹編簸箕上，圍繞著酸辣開胃的「薄荷鮮茄」、熱涼拌菜的「煎米辣烤牛」、「雲式臘腸」及「香檸鮮蝦」等，樣樣是具代表性的雲南美食。

4人份以上的「異域手抓飯」，搭配6道雲南特色菜，需事先預訂。
4人份以上的「異域手抓飯」，搭配6道雲南特色菜，需事先預訂。

個人份的「茶葉醬手抓飯」，以醃茶葉拌入米飯，撒上各種酥豆，再搭上雲南酥肉、炸豌豆粉、泰式涼拌青木瓜等配料；若說異域手抓飯代表緬甸，個人份的則像極了龍岡飲食的縮影，「以手先抓取約一口量的米飯，再取一道菜餚，將兩者捏在一起送入嘴中，才是標準的吃法。」

滇饌異域雲南餐館

電話：（03）466-3888

地址：桃園市中壢區龍德街27號

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