Yahoo奇摩新聞 全台麻辣鍋推薦｜老饕級2022版｜麻辣法式料理新吃法、名人爭相排隊麻辣鍋、花蓮最美的麻辣鍋，一位難求的麻辣鍋人生必收藏
火鍋是台灣人最愛的國民美食之一，特別是口味刺激的麻辣鍋更令人愛不釋手，不僅在冷冷的冬天既能溫暖身心，夏天吃也特別開胃因此大受歡迎。除了幾個大家耳熟能詳的麻辣鍋名店，這次特別蒐集2022年全台網友間口碑相傳的麻辣鍋店，不僅美味CP值還超高，甚至常是一位難求的必訪之地，麻辣鍋愛好者絕不能錯過的內行名單，從北到南全都筆記起來！
文：Yahoo時尚美妝編輯群 圖：法朵法式麻辣鍋IG、心心麻辣鍋IG、嚮辣FB、八條老宅麻辣鍋IG、黑武士麻辣火鍋IG、知否鴛鴦鍋IG、老常在麻辣火鍋IG、霧都老火鍋IG、幸福金龍鍋IG、麻辣人家火鍋店IG&FB、發式FB、溫肚火鍋IG、樁涮IG、鍋隱Goin手作鍋食IG&FB、串串門子IG
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2022人氣麻辣鍋推薦－北部篇
台北必吃麻辣鍋：法朵法式麻辣鍋
價位：平均單人價位約NT800
地址：台北市松山區光復北路98號2樓
電話：02-2578-9696
IG：https://www.instagram.com/fonduemfsp/
首創在法式餐廳裡享用台式麻辣鍋，法朵法式麻辣鍋在餐廳風格中融入異國優雅細節，寬敞明亮的空間、西餐擺盤與桌邊服務等，享用麻辣鍋可以更高級更加愉悅。主打四大湯頭選擇，但私房傳承的麻辣鍋尤其人氣，搭配開胃菜極品松露蒸蛋，主餐海鮮拼盤、A5和牛、美味陸餐及極鮮海宴等多重選擇，黃金爆漿起司蝦球、義式餃拼盤及鮮美滑漿等也是特色小點。吃膩了純台式的口味，非常推薦來法朵親自體驗麻辣鍋的精緻新吃法喔！
台北必吃麻辣鍋：心心麻辣鍋
價位：午餐時段NT399起、晚餐時段NT499
地址：（西門店）台北市萬華區成都路141號、（大橋頭店）台北市民權西路120號
電話：（西門店）02-2388-9299、（大橋頭店）02-2557-8562
FB：https://www.facebook.com/xinxinhotpot
位在西門町的心心麻辣鍋是最近在IG上被狂刷版面的人氣名店，店內是輕工業風裝潢風格，桌數不多但用餐空間十分寬敞，門口的愛心牆也是網紅打卡點，每一角落都是用心設計。這裡主打麻辣鍋吃到飽，提供和牛、各種高級海鮮肉品、豐富火鍋配料等，飲料吧選擇也很豐富，還提供額外付費的酒類商品，最有看頭的是增加湯頭風味的起司牛奶小熊，與新奇造型的膠原蛋白七龍珠，這可是每日限量供應，需要提早預訂才吃得到。
台北必吃麻辣鍋：嚮辣
價位：就是嚮涮肉套餐NT698、和牛無限嚮NT798海陸頂級嚮NT898
地址：台北市中山區松江路131號1樓
電話：02-2515-1658
FB：https://www.facebook.com/XIANGLA.TW/
嚮辣是王品旗下推出第一個結合鍋物與調酒吃到飽的麻辣鍋品牌，主打6種和牛、頂級海鮮、超過100種的自助吧無限供應，千元以下就能吃到飽吃到撐，更貼心的是還營業到凌晨2點，也是夜貓子的好去處。嚮辣菜單包括極品鮮肉涮到飽的「就是嚮涮肉」、主打高級和牛的「和牛無限嚮」、海鮮與肉品雙享受的「海陸頂級嚮」套餐，搭配五種人氣火鍋湯頭，並有多位知名調酒師量身訂製的口味調酒，麻辣鍋也能吃得這麼精緻，因此深受老饕喜愛。
台北必吃麻辣鍋：八條老宅麻辣鍋
價位：鍋底NT350起，肉類海鮮單點NT280起
地址：台北市中山區林森北路133巷3號
電話：02-2562-2015
IG：https://www.instagram.com/alley8offical/
位在林森北路巷子內的八條老宅麻辣鍋，是不少老饕心中絕對必吃的麻辣鍋之一。這裡的麻辣鍋是以重慶火鍋改良而來，麻而不辣，湯頭香醇好入口，有麻辣、鴛鴦及牛尾鍋底可選擇，搭配多種精緻肉類、海鮮與配料超級豐富。其中還有被許多網友指定“沒吃到一定會後悔！”麻辣鴨血與豆腐，說是衝著他們而來一點都不為過。不如其他名店的討論度這麼高，八條老宅麻辣鍋卻常是一位難求的排隊人氣店，喜歡麻辣鍋的粉絲有機會也要試試八條宅口味喔！
台北必吃麻辣鍋：黑武士麻辣火鍋
價位：麻辣鍋底NT450起
地址：台北市大安區東豐街65號
電話：02-2706-9350
IG：https://www.instagram.com/blackwarriorhotpot/
台北最資深的麻辣火鍋店非黑武士麻辣火鍋莫屬，以賣牛肉麵、滷味水餃的啤酒屋起家，至今將近40個年頭，許多名人明星都曾光顧過。店內紅地磚、瓦礫磚牆到木質裝潢，就跟這裡傳統口味的麻辣鍋一樣充滿台味，除了麻辣鍋必點外，芋頭排骨鍋也是店內招牌之一，建議可以點個雙拼兩種口味都吃得到。肉品也有沙朗、和牛、牛小排等頂級享受，火鍋料更是豐富，還有老闆拿手的滷味小菜等，還能搭配多樣酒單，相當適合多人聚餐大嗑麻辣鍋的好地方。
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2022人氣麻辣鍋推薦－中部篇
台中必吃麻辣鍋：知否鴛鴦鍋
價位：個人低消NT350
地址：台中市西屯區四川路21-1號
電話：04-2315-8588
位於台中西屯區的知否鴛鴦鍋，風格裝潢走簡約中國風，一進門就能看到香料罐牆十分霸氣，店內招牌主推用辛香料炒香的麻辣鍋與清新爽口的青麻椒鍋，建議可點這兩種口味的鴛鴦鍋，雙重享受更超值。椒麻鴨血是讓人無限續點的人氣品，用香甜白菜熬煮的青麻椒和麻辣鍋互補的口感令人驚艷，還有必點的肉品包括安格斯牛小排、特級伊比利豬相當新鮮，手工豆皮、水晶滑蝦、手臂蝦、手工綜合滷等都是來這裡必點單品。
台中必吃麻辣鍋：老常在麻辣火鍋
價位：每人低消NT288起，雙人套餐NT1,288起
地址：台中市南屯區公益路二段242號
電話：02-2258-1119
FB：https://www.facebook.com/LauChangTzai
老常在麻辣鍋有著霸氣的建築設計，從內而外用餐空間寬敞，又有半開放的隱密獨立空間，非常適合情侶約會、家人聚餐、朋友聚餐。這裡的菜單有麻辣鍋、酸菜白肉鍋、香辣孜然鍋等選擇，點餐方式是採用平板自助點餐，肉品、海鮮、火鍋料等全都自由加點。麻辣鍋基本上是中辣湯底，辣度適中適合每個人享用，鴨血、豆腐等通通吃到飽，頂級黑豚嫩肩肉、牛小排、牛腹肉、牛肚、老油條、餛飩等都是必點，搭配多達16種豐富醬料，熱愛鍋物的人絕對要來體驗精緻又美味的一餐。
台中必吃麻辣鍋：霧都老火鍋
價位：鍋底每人NT180、肉品NT190起
地址：台中市南屯區大墩路28號
電話：04-2473-9680
FB：https://www.facebook.com/WUDU.HOTPOT
霧都老火鍋主打重慶本味的麻辣鍋，它最厲害的就是來自四川道地的手炒料底，這就是為何他們家的麻辣鍋能以香氣為獨特的秘密武器。霧都老火鍋以多達24種新香料製成，香、辣、麻口味為特色，中間白鍋是以大骨、中藥熬成，能解辣解膩，外鍋的湯頭較油但不顯膩，但越煮越辣的層次感令人著迷。有幾樣老饕推薦必點單品，包括手撕鮮毛肚、鮮鵝腸、鮮黃喉等都是每日限量供應，牛小排、豬五花、金沙脆片等都是人氣經典。
台中必吃麻辣鍋：幸福金龍鍋
價位：火烤兩吃每人NT388
地址：台中市公益路294號
電話：04-2320-9622
IG：https://www.instagram.com/xingfutang.hotpot.taichung/
擁有金龍盤旋浮誇的店觀設計，路過總會多看兩眼的搶眼，店內店外裝潢有種奇妙的混搭效果，拿精品皮箱當作擺設，還有飄在半空中的太空人，感覺老闆想法很多很不受控。金龍主打四種湯頭的火鍋，不管哪一種都標榜加入滿滿膠原蛋白，這一點超吸引女生，搭配和牛、雪花牛、豬五花、黑牛等嚴選肉品，份量足夠美味，是CP值不錯的一餐。更驚奇的是，為了不讓火鍋味纏身，店內居然還免費提供洗頭服務，洗完再吃或吃完再洗都可以，採預約制，在火鍋裡洗頭也是個相當奇特的體驗。
台中必吃麻辣鍋：麻辣人家火鍋店
價位：鍋底每人NT110起，肉品海鮮單點NT210起
地址：台中市北區梅亭街292號
電話：02-2202-2346
FB：https://www.facebook.com/malafamily
曾受李安導演與眾多名人造訪的麻辣人家火鍋店，是台中麻辣鍋鐵粉的必推口袋名單，即使是老店但常是一位難求的排隊名店。店內必點的麻辣鍋是可以入口的湯頭，不過麻味重於辣味，喜歡麻味的人絕對可以選擇，必備的鴨血與豆腐口感滑嫩又入味也被鐵粉狂誇到不行。不可少的肉品則推薦特級肥牛、梅花豬肉，店家推薦菜色包括滷香肥腸、手工丸子、蜂巢牛肚等，可能不是最平價的麻辣鍋，但這口味絕對值得一再回味！
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2022人氣麻辣鍋推薦－南部＆東部篇
高雄必吃麻辣鍋：發式
價位：個人鍋物NT170起
地址：高雄市左營區富民路68號
電話：0913-135-184
FB：https://www.facebook.com/Fashisoup
如果想一人獨享麻辣鍋，來發式是個不錯的選擇。這裡的菜單很簡單，鍋物共有四種配料套餐，可搭配麻辣、麻奶、海洋、沙茶4種口味，而辣度更提供5種辣度，雖然沒有主打頂級、種類澎湃豐盛的食材配料，但絕佳湯頭與滷到夠味的肉品，都讓人猛誇，吃過絕對想再來。其中辣中帶有清爽感的麻奶湯頭是許多網友大推的人氣口味，牛魔王發威裡入口即化的牛腩，還有不能錯過的鴨血與豆腐也是發式不能錯過的重點單品。
高雄必吃麻辣鍋：溫肚火鍋
價位：個人低消NT400
地址：高雄市新田路356號
電話：07-241-1185
IG：https://www.instagram.com/untoo356/
被譽為高雄最時髦的鍋物專賣店，結合都會酒吧概念，從質感沙發、氣氛燈光到木工精緻裝潢等，都充滿著奢華氣氛，將麻辣鍋店打造成最高級的用餐空間。溫肚有四種湯底，其中鴛鴦鍋不用多說就是人氣，如果不知道該怎麼點的話，這裡也有提供雙人套餐、四人套餐，從肉品、海鮮到配料等都幫你安排好，是相當便利的懶人點餐法。除了吃鍋物，不能錯過的就是溫肚引以自豪的酒單，可以喝到多樣的雞尾酒、調酒，或單純喜歡啤酒、紅白酒、清酒或氣泡酒的話，也提供多重選擇，真心能讓人吃到酒足飯飽。
高雄必吃麻辣鍋：樁涮
價位：午餐 成人NT538起、晚餐與例假日 成人NT598起
地址：高雄市三民區同盟三路596號
電話：07-311-9960
IG：https://www.instagram.com/chuangshuan/
主打個人鍋物，在樁涮可以享有吃到飽的超值用餐，只要先選定好想要的吃到飽價位與湯底，自助吧區的食材就能限量吃到打飽嗝為止。這裡提供6種湯頭，其中麻奶口味更是麻辣鍋愛好者必點，夾到手軟的自助吧供應超豐盛的蔬菜，讓人不僅吃美食也要吃到健康，海鮮專區、炸物區、麵類區及水果區也超人氣，服務生頻補貨根本沒時間休息。網友也偷偷傳授美味秘訣，可將自助吧的鴨血與豆腐加到麻奶湯頭裡，可營造口味的層次性更加好吃。整體來說是個CP值頗高的個人鍋物店，下次除了麻奶鍋也想多嘗試其他口味！
花蓮必吃麻辣鍋：鍋隱Goin手作鍋食
價位：個人鍋物NT260起
地址：花蓮市新港街56-2號
電話：03-836-0700
原來花蓮也有這麼美的鍋物店！明亮、充滿綠意與工業風家具為特色的鍋隱開業至今，一直是當地相當高人氣的排隊名店，店內每個角落都是老闆精心搜集而來的特色物件，本來以為是美美的咖啡店，沒想到賣的是台灣人最愛的麻辣鍋。菜單很簡單，提供不同程度辣度的個人麻辣鍋，也有非麻辣的上湯系列，配料也都一併準備好，可另外再加點的只有鴨血與油條，沒有太多選擇走一個帥氣路線。即使菜色簡單，鍋物食材居然都給得很霸氣，大塊肉、份量十足，沒有吃不飽這件事，絕對吃得到老闆用心打造的美味。
花蓮必吃麻辣鍋：串串門子
價位：每人低消NT198
地址：花蓮市中山路434號
電話：03-8311223
FB：https://www.instagram.com/chuanchuan0816/
麻辣鍋換點新吃法，串串是來自重慶的特色小吃，將食材以鐵籤串起來在麻辣鍋裡川燙後食用，又香又麻的風味吃起來也增添趣味性，很適合朋友或多人聚。串串門子的裝潢風格以文青質感系為主，店門口是美美的花磚打卡牆，店內是明亮木質系打造，吃麻辣鍋是種質感的享受。可拿來串涮的有鮮蝦、干貝等新鮮海鮮，牛板腱、雞腿肉等高級肉品，還有精選蔬食與精緻小點，除了麻辣鍋還有壽喜燒、養生藥膳、韓式泡菜等不同湯頭，有機會到花蓮玩也要順便踩點串串門子。
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