鶯歌人宵夜吃「垃圾麵」？混濁湯頭吸滿豬骨精華，再加獨門肉燥、辣油更銷魂

來到鶯歌可別只吃阿婆壽司！食尚小編發現鶯歌這家飄香50年的「垃圾麵」，混濁的湯頭吸滿豬骨精華，再加上獨門肉燥和辣油，吃起來香辣過癮，雖然賣相不佳卻很美味，還嘗得到豬嘴邊肉、紅燒肉等小菜，是在地人常來報到的銅板價宵夜！快跟著《食尚玩家》部落客一起來嘗鮮吧～

鶯歌「垃圾麵」飄香50年

「勇伯垃圾麵」是新北鶯歌的特色小吃，現在已經從當初的行動攤車轉變經營店面，至今已經有50年的歷史，而且營業時間從下午４點到晚上10點，所以為晚上限定版，早上和中午時段是吃不到的喔！由於麵的湯頭純以豬骨精燉熬煮而成，從不去渣，因此湯汁色澤略顯混濁，再加上特製肉燥豬油、紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉等，因湯頭上面有些渣渣像垃圾，使得整碗麵看起來賣相不佳，因此被客人笑稱為「垃圾麵」。

▲「勇伯垃圾麵」是新北鶯歌的特色小吃，營業至今已經有50年的歷史。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）

▲牆面上寫著「垃圾麵」的由來，整碗麵賣相不佳卻美味可口，因此被笑稱為「垃圾麵」。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）

▲店家還提供了辣椒醬油可以提味，吃起來是帶有後勁的辣喔！（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）

「垃圾麵」香濃湯頭微辣過癮

這次我們點了招牌的「垃圾麵」，上頭有添加紅燒肉、豬嘴邊肉以及韭菜，麵條為一般的家常麵條，不會太軟爛，湯頭看起來很混濁，有添加店家獨門的肉燥豬油及辣椒提味，喝起來帶點微辣，口感還滿特別的！「豬嘴邊肉」嘴邊肉給得還滿多的，不過沒有什麼調味過，吃起來口感很鮮嫩。沒有豬肉的腥味還算不錯。「紅糟紅燒肉」上桌時有附上甜沾醬，紅燒肉炸得剛剛好，外皮很酥脆，很好吃。

▲「垃圾麵」（小碗50元／大碗70元），麵條不會太軟爛，帶有一點點微辣的湯頭喝起來很過癮。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）

▲「豬嘴邊肉」（小份60元／大份110元）嘴邊肉給得還滿多的，吃起來口感很鮮嫩。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）

▲「紅燒肉」（小份60元／大份110元）炸得剛剛好，外皮很酥脆，很好吃。（圖片來源：愛伯特吃喝玩樂全記錄）

「勇伯垃圾麵」是在地超過50年的老店，湯頭以豬骨精燉熬煮而成從不去渣，很特別，而且是間很平價的銅板小吃店，連在地人都很愛，也有特地跑來吃的外地遊客。推薦下次來鶯歌玩的時候，可以來嘗嘗這碗獨特的「垃圾麵」喔！

勇伯垃圾麵

地址：新北市鶯歌區中正一路157號

電話：0286776000

時間：週一至日16：00～22：00（不定休，詳情請見粉絲專頁）

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