魚產鮮不鮮 1分鐘測知

中國時報【郭芝函╱竹市報導】 國立交通大學與明新科技大學合作，開發「便攜式魚肉生鮮度檢測器」原型機，以胺類氣體感測晶片檢測水產鮮度，只要1分鐘，就能顯示魚肉胺類的超微量ppb濃度，此不僅取得專利，已和上市魚產公司合作，未來將量產，替消費者健康把關。 交大團隊與校友顏嘉麟以及師大化學系教授呂家榮、明新科大電子工程系教授呂明峰、北榮神經外科主任鄭宏志等，共同合作近8年，成功驗證使用具奈米孔洞的超靈敏氣體感測晶片，置入微流體系統，利用電流下降的幅度，偵測魚肉與細菌反應時，揮發的超微量(ppb等級)胺類氣體，1分鐘即可得魚肉新不新鮮。 「水產鮮不鮮，1分鐘就知道！」交大光電系教授冉曉雯表示，魚肉或水產因腐壞，釋放胺類氣體，傳統檢測是VBN(揮發性鹽基態氮)測定法，需透過化學滴定才可得知魚肉新鮮度，不僅耗時，過程繁複、操作不易，而便攜式魚肉生鮮度檢測器，其晶片可做到ppb等級，比過去ppm要來得準確。 交大物理所教授孟心飛說，為驗證量測可信度，團隊將實驗量測值與VBN測定法檢測新鮮度對照，測得結果為高度相關，證明此檢測器可明顯區別不同魚肉樣品的新鮮度，另交大團隊開發的超靈敏胺類氣體感測晶片，具創新的固態元件結構，已獲得台灣及美國發明專利，也奪第16屆旺宏金矽獎應用組銀獎。 呂明峰說，便攜式魚肉生鮮度檢測器，是個迷你行李箱，上頭有紅、黃、綠3種燈號，超過濃度250ppb紅燈就會亮，顯示魚肉腐敗，若100ppb以下則亮綠燈，代表屬於新鮮，另檢測器成本4000元，若量產可降至2000元，接下來技轉或成立新創，並朝手持式、輕薄短小發展，讓檢測器普及賣場，或每家一戶。