養殖業推石斑冷凍料理包 不怕中國打壓

中國從今天開始禁止台灣的石斑魚進口，這是繼鳳梨、釋迦、蓮霧之後，再度被禁的農漁產品。屏東產地農民化危機為轉機，把鳳梨做成魚湯、雞湯的即食料理包，只要加熱就可以食用。也有石斑魚養殖業者開發冷凍包裝，自產自銷，直接面對消費者。

養殖業者丁勇智說，「我們枋寮在地的龍膽石斑，它有附帶一個高湯枸杞高湯。」火鍋組合裏有冷凍的石斑魚塊、一包五行菇類，另外還有大白蝦和九孔鮑，把這些冷凍食材通通丟進水裏煮，再加一點青菜，就是最鮮美的海鮮火鍋。

民眾說，「湯頭很溫潤，很甘甜。」

這是屏東石斑魚養殖業者，自行開發出來的冷凍料理包，在這一兩年疫情期間特別受到消費者歡迎。

業者說，「這個是龍膽石斑，看是你要清蒸還是煮清湯都可以。」

大型的龍膽石斑切片處理，小型的珍珠斑整尾真空包裝，還有午仔魚做成一夜乾，漁民自產自銷，直接面對消費者，在疫情期間打開銷路，面對中國突如其來的禁令也不會那麼擔心。

養殖業者丁勇智說，「我們漁民也要自己走出另外一條路啦，一直靠政府也不行，我們還是一直都是很堅強的活下去，養殖業者要走出自己的路。」

還有果菜生產合作社，透過產學合作，開發出鳳梨鱸魚湯、鳳梨豆醬等即食料理包，只要撕開包裝，加入食材煮一下，一鍋熱騰騰的湯品就能上桌。

龍潭果菜生產合作社理事主席何秉洋說，「鱸魚湯因為每個產品試驗出來以後，它的表現是比較好的，石斑魚來講的話因為它的單價會比較高，所以整個製作完成以後，它的銷售的單價也是會比較高，我們應該要怎樣去製作把價格再往下壓一點。」龍潭果菜生產合作社在農糧署補助三千多萬元經費協助下，今年四月建置完成冷鏈系統，解決鳳梨外銷運送的問題。如今又遇到石斑魚禁令，合作社也將規劃開發鳳梨石斑魚湯，替漁民找出路，減少不能銷中國的壓力。

（民視新聞／洪明生、陳芷萍 屏東報導 )

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