Yahoo奇摩新聞 食慾爆棚的清冰箱料理！懶人也要懶得很精緻👉用剩菜搭配「義式烘蛋」就完成
因為疫情關係，很多人都購入許多食材囤在冰箱，但新鮮食材放久了就容易壞，一定要用清冰箱食譜來幫忙消滅食物們，丟掉就太可惜啦！這篇就要介紹營養、百搭、美味、又快又省事的「鑄鐵鍋烘蛋料理」，讓懶人們也可以懶出精緻感，洗一洗、切一切、炒一炒，最後淋上雞蛋、放入烤箱10分鐘，美味的異國料理就上桌啦！
文：E編 Yahoo時尚美妝、圖：擷取自 肥鼠慧 、morning eating、sophie_W、-Joyyy_、FAN、阿蕉小姐 小紅書
「鑄鐵鍋烘蛋料理」
不僅事前準備工作方便，就連事後也不用洗一堆盤子，不挑食材超百搭，換不同口味就不會吃膩，最棒的就是順便清冰箱，堪稱最精緻、有食慾的「剩菜料理」，趕快把以下食譜記下來吧～
菠菜蘑菇奶酪烘蛋
食材：雞蛋2個、牛奶20g、蔬菜一小把、蘑菇適量、起司適量、黑胡椒、海鹽。蔬菜類、菇類都可以用家中剩餘食材去變化，有什麼加什麼非常便利。
作法：
1.蔬菜洗乾淨切段、菇類切片
2.雞蛋加牛奶打散、加點海鹽
3.拿出鑄鐵鍋、加點油先把菠菜跟菇類拌炒一下
4.倒入雞蛋牛奶，轉小火先燜一下雞蛋，表面加起司、黑胡椒
5.將鍋子放入預熱好220度的烤箱，放置中層烘烤8~10分鐘至蛋液凝固、起司融化就完成了。
雜蔬烘蛋佐培根
食材：雞蛋2個、牛奶、無鹽奶油約50ml、花椰菜(也可加入冰箱多餘的蔬菜)、洋蔥1/4個、黑胡椒、海鹽。
作法：
1.洋蔥、花椰菜切小塊、可自行加入其他蔬菜
2.雞蛋加入牛奶、無鹽奶油、海鹽後攪拌均勻
3.平底鍋加入少許油，可先煎培根至雙面金黃備用(也可用冰箱剩餘的肉類食材取代)
4.不用洗鍋，將花椰菜、洋蔥...等蔬菜翻炒均勻，炒軟後就加入剛剛攪拌好的雞蛋液
5.加入煎好的培根，可撒黑糊椒或者自己加點帕瑪森起司
6.蓋蓋子稍微燜至蛋液凝固或放入220度烤箱，烤10分鐘左右即可享用
南瓜蘑菇(起司)烘蛋
食材：菠菜、雞蛋、豆漿少許、南瓜半個、蘑菇、黑胡椒、海鹽、帕瑪森起司。
作法：
1.蔬菜洗淨切段、南瓜洗淨切塊(很多網購蔬菜箱都有南瓜，就可以用來作這道料理)、蘑菇切片
2.雞蛋打散加點海鹽攪拌均勻
3.取鑄鐵鍋加點橄欖油後，把南瓜稍微煎軟(南瓜煎一下再烤超好吃)
4.加入菠菜、蘑菇翻炒均勻(可用冰箱剩餘食材取代)
5.將雞蛋加豆漿攪拌均勻後倒入鑄鐵鍋(豆漿也可改用牛奶)
6.上面可撒些帕瑪森起司、想吃低熱量餐就不加起司，燜至蛋液凝固或者放入220度烤箱內烘烤10分鐘左右即可出爐。
超健康酪梨烘蛋
食材：菠菜、南瓜、馬鈴薯、小番茄、蘑菇、酪梨、雞蛋1或2個、培根
作法：
1.先把南瓜、馬鈴薯蒸熟，其他配料依照習慣切片或者切丁
2.鑄鐵鍋內加點油接著把所有的配料倒進鍋裡翻炒至均勻(鍋子不夠大就先用平底鍋炒)
3.可撒些黑胡椒、鹽巴等調味料，把蛋液到進去蓋鍋燜15分鐘左右
4.或者將全部倒進鑄鐵鍋中，用220度烤15分鐘左右
超健康又有豐富口感的烘蛋料理就完成了
菠菜蝦仁烘蛋
食材：奶油一小塊、蝦子、雞蛋、菠菜、蘑菇、洋蔥、牛奶
做法：
1.將菠菜洗淨切小段、洋蔥切丁、蘑菇切片、蝦子去殼、雞蛋加牛奶攪拌均勻
2.將鍋內放奶油，把洋蔥炒香、炒軟
3.再將蘑菇、菠菜炒軟、然後放入蝦仁煎一下，不用煎到全熟因為等下還要放烤箱
4.倒入雞蛋牛奶液，等雞蛋半凝固後放入烤箱用180度烤15分鐘。
基本上把冰箱吃不完的蔬菜或者吃剩的雞肉、豬肉、牛肉、貢丸、蝦仁、魚肉...等，隔天可以用烘蛋、起司焗烤加工，一定能變成餐桌上被瘋搶的精緻料理。
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