Yahoo奇摩新聞 【頭家帶路】每日4點起床磨米 蒸出在地人最愛肉圓 明係集團董事長江永平專訪
明係集團董事長江永平是彰化人，後來在台中霧峰創業，遷了6次廠，最後還是回鄉繼續打拚。雖然不常外食，江永平卻很支持在地店家，員工有時要訂餐、辦活動，也會選擇工廠周邊的老店，農會前肉圓店與進昌咖啡烘焙館就很受明係員工喜愛。
開業超過60年的農會前肉圓店，名字簡單易懂，第一代老闆原本賣冰，後來生意歹做，賣起彰化人都愛的肉圓，現在由二、三代經營，二代老闆娘鄭鈺璇透露一家人每天4點就要開工，肉圓皮是用在來米下去磨成漿，再加入地瓜粉，因此偏白色，不像用粉做的透明；內餡使用豬後腿肉，前一晚就得先醃製入味，配的米醬也是用蓬萊米加在來米磨製、熬煮，外皮Q軟，內餡鹹香有味。沒掛招牌就已門庭若市，後因太多外地客要朝聖找不到地點，才特意掛上。除了肉圓，還有限量碗粿，通常一早就會完售，記者午後前往已來不及搶購。
農會前肉圓店地址：彰化縣大村鄉中正西路91號號
電話：(04) 853 6590
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