韓式炸雞飄香 滿足你的味蕾

記者劉芷畇／專題報導

近年來，南韓影劇蓬勃發展，尤其是韓星一言一行，都在臺掀起熱潮，除潛移默化推行韓國文化，也向世界行銷飲食習慣；其中，外表裹著金黃外衣、吃起來酥脆軟嫩的炸雞，配上清爽冰涼啤酒，讓人看了食指大動。韓國炸雞品牌看準廣大商機，紛紛插旗臺灣，民眾不用飛出國，即可享用有如劇中主角般的夢幻美食。

搭配啤酒看球賽 蔚為風潮

談到韓式炸雞，須先翻開韓國飲食歷史，受中國、日本文化影響，飲食多以米食為主。韓國特別重視風味和健康，常以「五行說」紅、綠、黃、白、黑5種自然色做搭配、點綴。韓戰爆發後，受美軍慶祝感恩節影響，用炸雞代替烤雞；日韓世界盃足球賽更帶動炸雞風潮，南韓官方宣傳口號「『足球+啤酒+炸雞』，世界上還有比這個更配的東西嗎？」使炸雞風暴席捲南韓，成為寵兒。

韓劇火紅 炸雞跟著風靡全球

但讓韓式炸雞發揚光大，躍上國際舞台關鍵，不得不提偶像劇《來自星星的你》。劇中女主角千頌伊（全智賢飾）說的台詞，「初雪這一天，要吃炸雞喝啤酒」，讓韓式炸雞銷量瞬間提高，成為全世界爭相販售的商品，南韓炸雞影響力大增。

韓式炸雞與臺灣鹹酥雞不同，口味多變，有原味、香辣醬料、韓式甜辣、糖醋、燒烤、橙汁、大蒜、七里香、醬油、蔥絲、起司和蜂蜜等，還有更多獨家醬料，各家口味各有特色。

配餐選擇多樣 聚會好選擇

韓式炸雞作法上也有其獨到之處。油炸前要進行醃泡；其次，韓式炸雞要反覆油炸2遍，故比一般普通炸雞口感要來的脆，含油量也更低；再加上特殊佐料，口感更豐富，讓人無法停下；與一般速食店不同，韓式炸雞店裡的炸雞都是現點現做，因此，品嘗一道道地韓式炸雞，通常都要等上至少20分鐘。

「韓風」襲捲全臺，韓式炸雞店已在地扎根，加上外送服務發達，變成朋友聚會、家族聚餐好選擇之一；臺灣民眾吃料理大多喜歡高CP值、多樣化選擇，韓式炸雞套餐包含各式配餐，諸如可樂、薯條、年糕等，十分豐富，讓韓式炸雞在臺灣美食王國，擁有一片天。

日韓世界盃足球賽時，南韓官方宣傳口號「『足球+啤酒+炸雞』，世界上還有比這個更配的東西嗎？」（本報資料照片）（青年日報提醒您：開車不喝酒 喝酒不開車）

道地韓式料理，令人食指大動。（業者提供）

啤酒、年糕、薯條等，皆為配餐首選。（業者提供）

美食讓民眾大快朵頤。（本報資料照片）

招牌洋釀採用獨特醬料，味道香甜，帶點辣味，是讓人允指回味的好味道。（業者提供）

韓國CASS啤酒廠商推出「雞啤杯」，可邊享用韓式炸雞邊享受清涼啤酒。（圖取自eat the Seoul臉書官網）

青蔥口味是十分熱門的品項。（業者提供）

除了韓式炸雞，韓式年糕也是配餐好選擇。（業者提供）

日韓世界盃足球賽時，南韓官方宣傳口號「『足球+啤酒+炸雞』，世界上還有比這個更配的東西嗎？」（業者提供）（青年日報提醒您：開車不喝酒 喝酒不開車）

清爽的醃蘿蔔，為韓式炸雞必出現的配料，爽口解膩，是十分涮嘴的味道!（業者提供）

多種醬料，讓選擇更多樣。（業者提供）

可樂為韓式炸雞最常配的飲料，也是大人小朋友的最愛！（業者提供）

吃膩炸物，可以來點清爽的生菜，是解膩最好選擇。（業者提供）

辣醬炸雞，辣醬為老闆自製韓式特調辣醬，甜甜辣辣好滋味。（業者提供）