【錯誤】黑芝麻千萬不要與它同吃？和雞肉一起吃會食物中毒？營養師：缺乏根據

網傳「黑芝麻潤腸通便的效果很好，腹瀉的朋友不宜食用；芝麻千萬不能和雞肉一起吃，會引起食物中毒；芝麻不能多吃，吃多會導致內分泌紊亂」等訊息。MyGoPen 實際詢問營養師。營養師表示，芝麻屬於高纖維的食物，油脂成分也比較高，因此建議有腹瀉情況或腸胃較不好的民眾，不要大量攝取芝麻。另外，針對「芝麻吃太多會導致內分泌紊亂」、「芝麻千萬不能和雞肉一起吃，會引起食物中毒」等內容，營養師指出這屬於無根據的說法。

芝麻和雞肉一起吃會引起食物中毒？

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查證解釋：

芝麻含有什麼營養成分？對人體有什麼益處？

衛生福利部雙和醫院營養師黃俊傑表示，芝麻屬於油脂與堅果種子類，本身富含維生素 B 群、E，以及其他比較微量的維生素或是礦物質。而民眾每天攝取一份堅果種子類就可以補充一些微量礦物質或維生素。

黃俊傑也說，芝麻屬於油脂與堅果種子類，如果吃很多就等於攝取很多油脂，熱量也會比較高，這時對身體來說害處就會大於益處，所以應配合「每日飲食指南」的建議，每日攝取一份、約一湯匙的量即可。

「患有腹瀉、慢性腸炎的患者不宜食用的黑芝麻，以免加重腹瀉。」這個說法是否有根據？ 黃俊傑指出，芝麻屬於高纖維的食物，加上它是油脂與堅果種子類，油脂成分會比較高。因此，若民眾在當下有腹瀉的情況，又吃了比較多芝麻醬或是芝麻糊，就會更加刺激到腸胃，可能導致腹瀉更加嚴重。

因此，若腸胃比較不好的民眾不建議大量攝取芝麻，否則可能會刺激到腸胃，導致腸胃過度反應。

「芝麻吃太多會導致內分泌紊亂，也會造成頭髮的髮質下降。」這個說法正確嗎？

黃俊傑指出這是沒有根據的說法。如果有人把芝麻醬當作正餐來吃，當然會產生問題，但現實中並不會有人吃這麼多芝麻，且芝麻屬於健康的食物，在正常情況下攝取芝麻，不至於會導致內分泌紊亂的問題。

「芝麻千萬不能和雞肉一起吃，會引起食物中毒。」這個說法是否有根據？

黃俊傑說這屬於無稽之談。他提到，我們在吃涼麵時，時常會將芝麻醬和雞肉絲一起混著吃，而這些都算是正常的飲食，並不會對身體有任何的危害，所以這個說法應該只是網路上謠傳的內容。

專家諮詢：衛生福利部雙和醫院營養師 - 黃俊傑