跌破眼鏡!湯底熱量大PK 麻辣鍋卡路里比它多120倍

記者黃智忠、吳繢杉/高雄報導

不少民眾聚會時都喜歡吃火鍋,尤其秋冬季火鍋生意熱絡,不過營養師提醒,其實不只吃下肚的食材熱量要注意,湯底的熱量更是不能輕忽!尤其是麻辣鍋每1千毫升熱量足足多達1416卡,比蔬菜湯底多了將近120倍,至於酸菜白肉湯是第2名,再來是豆腐鍋跟臭臭鍋熱量是第3高。

麻辣湯相較其他鍋底,熱量是最高的。
麻辣湯相較其他鍋底,熱量是最高的。

記者吳繢杉:「天氣逐漸轉涼,大口涮肉吃鍋的日子又到了,不過您知道嗎?這吃下去的每一口湯、每一口料熱量有多高。」

民眾:「海鮮(第2名)覺得他熱量很高。」

民眾:「藥膳(第3名) 因為他也很補。」

不管是海鮮還是臭臭鍋湯底熱量大比拚,除了麻辣湯無懸念最高,其他通通跌破眼鏡。

民眾:「為什麼?(有點顛覆大家的印象)對,我很困惑欸。」

4種鍋底做比較,豆腐鍋跟臭臭鍋熱量440卡並列第3。
4種鍋底做比較,豆腐鍋跟臭臭鍋熱量440卡並列第3。

真的超驚訝,台灣人愛吃鍋但其實不只食材,在鍋裡沾到湯汁也會有熱量,以麻辣鍋來說每1000毫升的湯底熱量1416卡,第2名是酸菜白肉湯,熱量500大卡;豆腐鍋跟臭臭鍋並列第3都是440卡。不少民眾也很意外豆腐鍋的熱量竟然比牛奶或藥膳還要更高。

營養師高慧珊:「若是以百頁豆腐為基底的話,百頁豆腐100克200大卡的熱量,那熱量都會很高,那若是他是以板豆腐或者是嫩豆腐為基底的話,熱量就會比較低。」

營養師建議吃火鍋盡量避免把湯全部喝完,尤其是麻辣湯相較於蔬菜湯底熱量足足多了將近120倍。

營養師黃佳進:「蔬菜、昆布為基底的火鍋,相對他所含的鹽分以及油脂含量是比較低,那我們可以選擇一些蔥薑蒜或者蘿蔔泥來當作(醬料)基底。」

吃火鍋若是想避免發胖,記得要選對湯底。
吃火鍋若是想避免發胖,記得要選對湯底。

吃火鍋喝熱湯幸福感滿滿,但是下回挑湯底時心裡算算熱量,就是能減少卡路里的小撇步。

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