買全聯菇切開嚇壞！專家揭壞掉3特徵

生活中心／鍾惠宇報導

今（8）日有網友在臉書「全聯消費經驗老實說」指出，「昨天才買的今天切開發現裡面都是白毛，這樣是正常可以吃的嗎？」照片中只見雪白菇底部滿是白色絨毛，讓她看了嚇壞。

網友看了紛紛表示，「現在都是用太空包培養，無雜菌的狀態下植入品種蕈體，成長過成中當然會出現蕈絲體，成品包裝中還能看到的話，那表示很新鮮，蕈菇還活著」、「那是菌絲體能吃的」、「不是發霉的，切掉就好」、「有用太空包種過菇類的人，對於那個白白的菌絲應該不陌生，是很新鮮有活力的菇」。

也有人提醒，「這種太空包養的菇其實不用洗，切掉底部，剝一剝就可以煮了。養它的環境比我們想像還乾淨，喝的水也比自來水乾淨，洗了反而髒喔」。

養菇專家「園圃農場」就曾在臉書說明，疑似發霉的白毛狀東西，其實是菇的「菌絲體」，杏鮑菇、白精靈菇、黑珍珠菇、白玉菇等等長柄菇類，在不夠低溫的環境中只要有水氣就會讓菌絲體繼續生長，也強調「有此現象還是可以食用的，沒有壞掉，無須擔心」。

若菇類壞掉會有3個特徵，包括「顏色泛黃」、「表面出水」、「不再堅挺有脆度，軟軟爛爛的」，若有以上現象就不該再食用了；另外將袋口綁緊或用保鮮膜封緊，可以延長菇類保鮮期。

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