【蜜豆冰始祖番外篇】都是幸發亭 她們分店不分家
台中最老字號蜜豆冰店「幸發亭」,目前開有4間店,分別由大房長女陳薇竹與2個妹妹陳宜廷、陳文姿、二房阿姨各經營1家,風格各異。各店平常各自經營,自負盈虧,陳薇竹還會與妹妹討論冰品研發,即使對方販售自己獨有的新品也沒關係,「都兄弟姊妹啊,不然我們有,她們沒有,會被客人罵耶!」
創立已80年的幸發亭,在台中有多間分店,北區2間分別由第三代二女兒陳宜廷負責北平路分店,四女兒負責健行路店面,中區繼光街則由第二代二房經營。
4年前,長女陳薇竹在中區台灣大道一段上開旗艦店,80多坪店面為所有分店中最大,也有不少創意品項。為了照顧到不同年齡層客人,她推出咖啡豆花、杏仁茶等新品,「因為有的客人不吃甜,就會點咖啡,現在不是有豆奶拿鐵,我就把豆花和咖啡加一起,還真的有人點。」不能吃冰的客人,也可以點一碗熱呼呼的自製杏仁茶,香醇濃郁。
陳薇竹三姐妹各自經營,自負盈虧,她也常與妹妹們聚餐討論新品。有次她推出蜜豆雪綿冰,四妹陳文姿不打算跟進賣,還虧她:「幹嘛賣那個。」陳薇竹笑說:「結果後來她也賣了,可能是來我這邊吃過的客人要求她賣,沒關係啊,都兄弟姊妹,不然會被客人罵耶。」
與弟弟、妹妹相處融洽,陳薇竹身為長女,自認有責任照顧手足,例如二房弟弟陳永安在台中一中街開手搖飲「蜜滋麻美」,首創在黑糖珍珠鮮奶上頭撒花生、芝麻粉或抹茶粉,打造可以喝的甜點,靈感便是來自陳薇竹的冰品「麻糬雪棉冰」。
陳薇竹解釋,這款冰是她從草屯名產「方愫馨草屯手工麻糬」延伸而來,因為該麻糬同時吃得到花生、芝麻和紅豆3種口味,她便將此概念放入麻糬雪棉冰裡,結果弟弟陳永安吃到,覺得味道很合拍,於是又將這綜合口味,延伸進茶飲。甚至飲料杯上貼的小春聯,也是參考陳薇竹店裡貼有logo的春聯,再改良設計而成。
孩子們彼此互助合作,第二代蔡豐筠面露欣慰,「我這幾個孩子很團結,大家都會互相。」和女兒相聚拍照,她笑聲不斷,女兒們還開起玩笑爭論誰最像媽媽,當快門按下,母女4人揚起嘴角,其實微笑幅度一模一樣。
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