萬巒豬腳-屏東代表性美食之一

【 旅遊部落客專欄 /水木目】

原來過年期間也買得到當日現做的萬巒豬腳！
聽說~初二人最多！
聽說~是回娘家團圓餐桌上必備主菜，更是女兒(婿)返家時最佳伴手禮。
初二早上9：00開剁！
老闆娘說不能預訂，一律現場排隊購買，
不用擔心，貨源足到可以一路剁到晚上10：00為止！

我初二早上大約10：00抵達，排隊中…這可是我熟悉的大澡盆…
小時候的夏天，媽媽或阿嬤會在盆裡裝滿自來水，擱在太陽下曬一個下午，
等玩得野野的髒小孩回家，拎去大水盆洗一洗、泡一泡，
就會有一酥甦太陽味道的香小孩…到現在我還戀著那個味道…

不過現在是滿滿的滷豬腳

豬腳剁；快刀手，店家備兩位，劈哩趴喇的手勁、巧勁，飆起速來不得了！

大澡盆的豬腳兩三個人之後，立刻再補滿(那麼多出嫁女兒啊！)

購物流程：告知買幾支秤報價(無異議後)剁開裝袋助手裝紙袋附醬汁付錢走人
(流程順暢，不會等太久)

屏東萬巒豬腳各家各店品牌眾多，我家老爸一直都買這一家，
我們也就從小吃這家，我喜歡他們家比較突出的八角味兒~

聽說萬巒豬腳就是林海鴻發明的，
早在民國34年林老闆在屏東萬巒市場裡開麵攤賣擔仔麵，
後來跟漳州老鄉學會滷豬腳，就這樣賣出好口碑，賣得嚇嚇叫，賣到變成屏東美食之冠了！
當年的起家店早在50年代變成海鴻飯店，是大家跑到萬巒的首選豬腳餐廳。

大骨算是萬巒滷豬腳的特色之一，抓起來啃完還要拿去燉湯底！

另外，超蒜味的甜味沾醬也是萬巒豬腳的特色，現在改瓶裝，好倒好保存；貼心許多，多的還可以當其他料理的調味料！

雖說現在想吃豬腳網購很方便，但是最好吃的豬腳還是當天現做、現剁(還是熱的)，回家現吃最好吃！
吃不完的豬腳一定要進冰箱保存，店家說最好是退至常溫食用，如果一定要吃熱的，最好的方式是電鍋煮好米飯(電鍋開關跳起來後)，把豬腳放在上層一併悶熱。或利用電鍋保溫功能慢慢溫熱。

有機會到南台灣，別錯過現做的豬腳~最好吃！！

萬巒豬腳創始店 海鴻飯店
923屏東縣萬巒鄉民和路16號
08-7811220

萬巒豬腳大王(林海鴻)
900屏東縣屏東市中華路72-2號(太平洋百貨後面)
08-7334519

文章出自：水木目