菜單只賣兩種麵！日本大正風格「浪漫軒」選用百年麵廠、芝麻油製作，每一口都香麻濃辣超過癮

PHOTO CREDIT: 浪漫軒

隱身台北市四維路靜巷內的「浪漫軒」麵屋僅有13席座位，以木質傢俱、仿古彩色玻璃窗與古董鐘等裝潢細節，形塑日本大正時期和洋兼容獨特風格，老闆耗時籌備一年菜單只推出兩種麵，只為了呈現最完美的味道。「浪漫軒」將日本擔擔麵、麻婆豆腐等日式中華料理，以台灣百年歷史的手工麵條、芝麻油、麻醬等，搭配自製辣醬、花椒油等重新演繹，以「擔擔麵」的濃郁芝麻、「麻婆豆腐麵」的四溢麻香，傳遞純樸溫暖的療癒美味！

日本大正風格「浪漫軒」隱身台北四維路靜巷

PHOTO CREDIT: 浪漫軒

老闆重現記憶中在日本巷弄間小店的日式擔擔麵，一碗紅油熱湯暖呼入口，滿是芝麻濃郁馨香，老闆秉持料理人的堅持，結合台灣在地好食材，從黑麻油、芝麻醬、麵條挑選，至湯頭熬煮、辣醬炒製、紅油提煉，無一不講究。裝潢更以帶有日本風格的大正風格呈現「大正浪漫」，就像那一碗刻印在老闆當年前往日本考察記憶深處的擔擔麵般美好雋永。

食材選用台中在地百年老店

PHOTO CREDIT: 浪漫軒

食材選用台中百年老店傳統工法製作的黑芝麻油、三代傳承的芝麻醬，搭配台中沙鹿1917年創立至今超過百年傳承四代的老牌麵廠「峰光製麵」，客製每日生產的新鮮細麵及褲帶寬麵，提供浪漫軒擔擔麵及麻婆豆腐麵使用完全無添加。老闆彷彿邀請三五好友到家中作客般，端上一碗碗熱騰噴香、療癒人心的麵食，滿足身心脾胃。

浪漫軒擔擔麵 260元

PHOTO CREDIT: 浪漫軒

浪漫軒最重要的麵條則與台灣最具代表性的日曬麵廠「峰光製麵」攜手合作，炒料選用台灣三代傳承老店芝麻醬，搭配自製XO醬、秘製辣油及台中沙鹿老店飄香百年的黑芝麻油特製辣醬，最後加入大骨湯底增添濃郁底蘊，拌入肉醬、辣醬、芝麻醬等一起享用香濃醇厚。

PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR/Zoey

擔擔麵的靈魂在於芝麻醬、辣醬、絞肉與麵條！擔擔麵特選台灣黑毛豬胛心絞肉拌炒爆香蔥薑蒜末，油脂香氣拌入甜麵醬與榨菜增添鹹香亮點。擔擔麵享畢，可免費無限加點日本越光米飯，晶瑩剔透冒著熱氣的米飯倒入麵碗中，拌著殘餘湯汁醬料享用，舒心滿足。

浪漫軒麻婆豆腐麵 260元

PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR/Zoey

自製的花椒油麻香十足，加入蔥薑蒜末及豆豉爆香，及台灣黑毛豬胛心肉末煸乾，拌入郫縣豆瓣醬及自製辣油，麻香辣香兼具，只為讓濃郁醬料充分扒附麵條並兼具彈韌爽滑，呈現恰到好處的麻香微辣滋味。

PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR/Zoey

主角之一的豆腐則顛覆傳統麻婆豆腐呈現方式，特選厚塊有機豆腐浸潤在自家熬煮的大骨湯內，待麵條煮熟起鍋後，加入整塊未切豆腐、澆淋麻婆肉醬、灑花椒粉上桌，吃得到豆腐溫潤豆香，另外還可免費加點日本越光米飯，享受麻婆豆腐飯的家常溫暖。

浪漫限定 時價

PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR/Zoey

浪漫軒更不定期推出限定料理，目前為「九鬼鹽酥雞」(售價180元)，選用台灣溫體雞腿肉切塊，裹北海道片栗粉與日清炸雞粉，以低溫壓榨多層過濾製成的日本九鬼太白胡麻油炸至金黃，外皮薄脆輕盈，肉質柔嫩多汁。

浪漫軒 地址資訊

PHOTO CREDIT: 浪漫軒

地址：台北市四維路52巷6號

訂位方式：

加入「浪漫軒 担々麺」官方line @romanken，線上出示邀請函即可向小編訂位，三月起將開放inline訂位。

三月營業時段(用餐時間一小時，一個餐期兩輪)：

午餐11:30/ 13:00

晚餐17:30/19:00(最後點餐19:30)

宵夜22:00/23:00

每週六、日公休

相關話題

PHOTO CREDIT: Harper's BAZAAR

延伸閱讀

喝一口就知道好功夫！米其林必比登推薦「雙月食品社」新址開幕，溫補蛤蜊燉雞湯、元氣鱸魚湯超暖胃

「爆量嫩叉燒、濃厚豚骨一次滿足！」台北中山站6家值得排隊的人氣拉麵推薦

＊本文由哈潑時尚 Harper's BAZAAR 報導，未經授權同意不得轉載