花藝與咖啡的圓舞曲 Tzemdas Kaffa 獨立思考咖啡

位於彰化市自強路上的Tzemdas Kaffa獨立思考咖啡，因為臨近學區，附近小巷充滿了書卷的氣息，也讓來到這間店名十分特殊的咖啡廳，有了寧靜悠閒的生活感。（圖片來源／彰化味授權轉載，下同）

Tzemdas Kaffa，是排灣族語「晨曦」的意思。來到這家以此為名的別緻咖啡廳，感受店主將自身熱愛的咖啡、花藝、舞蹈，分享給每一位客人，讓人舒心流連。

樸實低調外觀 內藏有趣化學反應

位於彰化市自強路上的Tzemdas Kaffa獨立思考咖啡，因為臨近學區，附近小巷充滿了書卷的氣息，也讓來到這間店名十分特殊的咖啡廳，有了寧靜悠閒的生活感。店門口整片落地玻璃，門口的綠意盆栽讓人感覺清爽，營業時間就在門口盆栽旁下方的小玻璃立板，低調中又帶有獨特風格。

Tzemdas Kaffa獨立思考咖啡成員組合十分特別，聚集一群來自不同領域，卻互相有著共鳴與協調的職人們，包括咖啡師、花藝師、甜點師、廚師、舞者、香藝師、室內設計師等，如同店名中的「獨立思考」，他們都在這裏共享空間又各自獨立出自己的風格，一起創造出有趣的化學反應。

北漂之後 返鄉開店

二樓也可以化身展演空間舉辦音樂會／獨立思考咖啡提供。

回顧Tzemdas Kaffa獨立思考咖啡的誕生，店主大學主修國貿系，畢業後考進銀行擔任行員，同時因為大學時參加了國標社，舞蹈成為了令他感到快樂的事物，因此他畢業工作後，仍然維持舞蹈教學、參加比賽，也是一名國標舞者。

開店以前的生活，從大學出外讀書、北上在外地工作，十多年來故鄉彰化已經快變成跟自己沒有關聯的地名，後來因緣際會之下，決定回到故鄉，將老家重新整理後開店。其實開店前，店主並不會煮咖啡，一開始自己摸索學習，後來透過救國團的課程啟蒙，又到臺北、嘉義等地的咖啡店學習沖煮咖啡，更買了一台二手咖啡機開始練習義式咖啡、打奶泡、拉花，也在過程中遇見志同道合的同伴，彼此互相製作出自己滿意的咖啡手藝，決定在自己的老家開起咖啡店。

二樓的花藝教室成為推廣花藝的優質空間／獨立思考咖啡提供。

Tzemdas Kaffa獨立思考咖啡從創立以來，可以說是逐步成長進化中，雖然速度慢慢的，但是可以感受到店主對於空間的巧思與分享的熱情。一、二樓以木質營造出簡約感，樸實無華的空間，讓人很容易放鬆心情，除了提供內用的座位外，二樓是老闆娘的花藝工作室，透過她的巧手，讓整個空間裡飄逸著咖啡香，還可以欣賞到精巧美麗的花藝，多了花朵的氣息，也增添了不少生氣。另外二樓還有一個空間是沉香與手工皂工作室，三樓目前是舞蹈教室，定期舉辦相關的課程，四樓是咖啡烘豆室。

三樓的舞蹈教室讓更多人得以體會店主夫婦所熱愛的舞蹈／獨立思考咖啡提供。

店內也展售在地職人手工製作的文創小物。

用純粹分享的真心 圓一個創業夢

店主說，開店後這裡漸漸凝聚起在地的居民，像是個社區的生活交流站，而因為店主也是表演工作者，所以他希望能夠分享自己熱愛的藝文給在地的居民們，因此店內二、三樓的空間也不定期會舉辦講座跟音樂成果發表會，附近的音樂教室也會來此承租場地，逐步打造出一間綜合型的咖啡館，讓這裡成為在地藝文的優質空間。

Tzemdas是排灣族晨曦的意思，店主希望這間店有著「晨曦般的溫暖與力量」，而中文店名將「獨立」這文字放入店名，是他一直以來自己對於獨立/思考這兩字有很多感觸，之前曾經在演講中聽過一句話：「不關勇敢，關於你有沒有想清楚而已。想清楚之後，就行動吧！」或許是因為創業一路走來，遇見了許多幫助他的貴人，所以店主也希望能將這份心情，分享給許多同樣想創業的夥伴，互相支持。Tzemdas Kaffa獨立思考咖啡將他們所熱愛的咖啡與藝術文化分享給每一位來到這裡的客人，邀請您一起來感受彰化巷弄間的美好。

(原始連結)

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