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肚皮撐了，眼皮就沉了？少吃「這個」午後才有精神
【華人健康網文／蔡怡瑄營養師】吃飽飯後總覺得肚皮撐了，眼皮就鬆了？每到下午，明明還沒過三點鐘就昏昏欲睡，恨不得逃離辦公室，鑽回溫暖的床鋪大睡一覺？有這樣的症狀，除了表示你真的絞盡心力、燃燒生命在工作打拚，還有另一個可能，就是你午餐吃錯了！
「吃」跟「睡」是人類賴以維生，最享受、也是最耗時的兩大重要習性，不過這人生兩大享受，其實也有密不可分的關連。不只是人類，研究顯示哺乳動物在短期禁食狀態下更有心力去探險、整理毛髮；然而，在餵食午餐後則會增加嗜睡、疲倦、鎮靜，減少活動力和探險的慾望。
午餐習慣吃高油脂 讓你更愛睏
上班族、學生中餐幾乎無不外食，而店家為了讓菜色更可口，通常會使用大量的油脂烹調，不過，攝取高油脂食物不只會增加肥胖、心血管疾病風險，還會讓你沒精神。
當我們吃下蛋白質和油脂，會刺激身體分泌膽囊收縮素（Cholecystokinin, CCK），下令膽囊排出膽汁，來分解蛋白質和脂肪，並且抑制食慾，而膽囊收縮素還有一個附帶功能，就是調節餐後嗜睡的症狀，讓人類／動物在飽食後感到放鬆，告訴大腦可以暫時休息一下，保存點體力，晚點再繼續狩獵、求生存。學術上也發現，膽囊收縮素可能會影響催產激素分泌，催產激素不僅能幫助生產順利，也會讓人體感到放鬆、鎮定，進而造成餐後嗜睡。
因此，如果你習慣午餐吃豬排飯搭配油亮亮的荷包蛋，滿滿油脂、蛋白質下肚後，自然特別容易想睡覺了。
午餐均衡八分飽 維持血糖穩定精神好
想維持午後好精神，除了午餐不要吃得太油膩，不要吃太飽也是個好方法。當吃飽飯後，為了讓食物順利分解、吸收，身體其他部位像是大腦、四肢的血液會流到腸胃裡幫助消化，這個時候腦袋血液相對比平常少，就比較難集中精神、想睡覺。
建議午餐可以多吃些蔬果和膳食纖維豐富的全榖根莖類，可以有效增加飽足感、維持血糖恆定。記得養成細嚼慢嚥的習慣，以減少熱量攝取，同時還能幫助消化。
營養師小叮嚀
午餐吃得好才不會一到下午就無精打采，你可以：
1.少點油炸、糖醋等需要用大量油脂烹調的食物
2.控制肉的份量，可以用豆製品（豆腐、豆乾）等植物性蛋白質代替部分肉類。
3.不要吃到撐，八分飽剛剛好
4.細嚼慢嚥，讓大腦產生飽足感
5.吃飽後避免立刻坐下、癱著不動，可以盡量動一動、散散步幫助消化
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