Yahoo奇摩新聞 職場達人－山小孩咖啡共同主理人廖國臨、江翹朵創業 疫情中大膽展店
當鑽研於生命科學的高才生，遇上豎琴手才女，會迸出什麼火花呢？廖國臨與江翹朵夫妻，五年前創業開設「山小孩咖啡」，從零做起，就連LOGO都是與好友一起設計，如今即將迎來第三間連鎖店展店，出現人生、事業大轉彎。
從小就愛探討生命問題與科學的廖國臨，為何會捨棄從小的愛好而經營咖啡店？主因妻子江翹朵是豎琴手，常與各大樂團到處表演，而他從事生物實驗工作，也常需到外地，兩人相處時間很少，共同興趣也很難兼顧，原本就喜愛咖啡，決定開一間咖啡廳。
愛妻的廖國臨說，開咖啡店可以有自己時間支配權，也可全力支持妻子在藝術上的演出，同時，咖啡廳一直是一個很好的融合媒介，可與音樂、平面藝術、生活品味等結合。
兩個年僅30出頭的年輕人，從創業初始，營業據點選定都好像是一場冒險之旅，一創業，他們就從國外進口咖啡生豆，自行烘焙、研磨、沖煮、研發風味，甜點也是自製，統統一手包辦。
廖國臨表示：「對我而言，要煮一杯咖啡的門檻不高，最終還是要對應到消費者的喜好、市場的走向，而不是一味地用職人的心態，強迫消費者來喜歡、接受我的產品。」洞悉並掌握市場趨勢，為創業帶來成功契機。
江翹朵則自己學做蛋糕，她回想，每次研發新品項時，都會上網做功課有沒有跟別的店家打到，「我不想複製別人的影子，所有甜點都是原創」。
近年疫情嚴峻，許多店家都收起來，但他們卻一路逆勢操作，短短五年孕育三個店。廖國臨回想，2017年台北市政府西區門戶計畫，忠孝橋拆掉，附近都沒有商家，他們覺得那裡是一個拓荒的好機會，最後他們成功做起來了，並站穩第一個腳步。
勇於接受挑戰的他們，於2020年疫情爆發後評估展店。廖國臨分析，北門是觀光重鎮，疫情來襲，原本外國旅客突然不能來了，這時反而看到常有人拎著電腦到咖啡廳遠距上班的需求，於是就著手計劃開一間社區型的咖啡館，最終誕生了位在公園邊的六張犁店。
2021年尾，疫情方興未艾，原並未計劃短期內展第三個店，但位在南港台北流行音樂中心招商部主動邀約，再加上北流是他們經常返往必經之地，以及江翹朵也曾參與了北流開幕前的第一場表演，在多重特殊情感下，決定再跨出一步。
接下來，他們下一個目標與計畫，希望有一個完整的烘焙廠、中央廚房的概念，「現在很克難，未來希望產能可以再提升」，因此未來第四個營業點預計選在市郊，能擁有較寬廣的空間。
這對年輕夫妻，創業過程讓很多人感到勵志。他們不只在眾多咖啡店中獲得消費者喜愛，三個店各有不同經營風格，近來更積極展開異業結合，憑藉的就是那份熱情、創意與興趣。
達人座右銘
願意接受挑戰、突破自己；不怕遇到困難，而是遇到困難時不斷學習突破。
達人小檔案
現 職：山小孩咖啡共同主理人
出 生：廖國臨73年次／江翹朵74年次
學 歷：廖國臨：台大生命科學系／江翹朵：師大音樂系、法
國巴黎布隆尼音樂院碩士主修豎琴
興 趣：倆人擁有共同喜好與興趣，舉凡旅遊、音樂、美食、
探險、冒險等，可以享受、品味生活經歷
