老上海味高記將歇業！ 員工嘆：最可憐是我們

有70年歷史的生煎包老字號高記，在台北市永康街相當知名，過去也是不少國際觀光客所喜好的名店，更被說是永康街2大知名包子店，和鼎泰豐齊名，這些年來一度輝煌，在台北市有4間分店，不料光今年就收3家，包含這個月底將歇業的總店，很多老師傅老員工在高記待30多年，心情五味雜陳。

記者林旼叡：「跟鼎泰豐齊名的包子店，有70年歷史的高記忽然貼出結束營業公告，主要因為建管處表示，他們營業上(用地)有違規，有好多的老饕客都很捨不得。」

滿滿不捨，一早高記電話響不停，生意好到老員工接到手軟，偏偏這是熄燈前的盛況，心情五味雜陳。

高記資深員工：「畢竟這種事也是太那個(突然)，最可憐的......最可憐的是我們員工啊，那老闆也是為了我們的生計也虧了......。」

喊著自己在這疫情時代大家奮鬥30多年，都已經4、50歲了怎麼找工作，不光服務人員，料理要美味，關鍵在師傅，一位阿德師傅在高記第一代店就來高記服務。

高記阿德師傅：「從第一代到現在，從上海的老師父傳下來到現在，應該30幾年了吧！」

2、3天前才接獲老闆通知，大夥選擇相信老闆，還有年輕師傅一年半前才來。

高記李師傅：「他的口味在我做過的餐廳裡面算是還滿獨特，其實外面應該不會再有這麼傳統的東西啦。」

主打上海味的高記，是在1949年開始到處擺攤賣，1969年落腳永康街三角窗店，從小攤、小街邊店起家化身3層樓大店，甚至2007年台北復興、2012年台北中山、2013年台北松菸都開分店，不料2018年復興店先收掉，今年2月也撤出松菸，2周前中山店不敵疫情關閉，如今連總店都歇業倒數，叮鈴出餐聲響遍高記半甲子，2020邁入第70年，傳承三代原本說是不可離棄的使命，然而高記卻將不再。

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