經典酒家「菜魷魚螺肉蒜」 變身台味火鍋香氣濃郁

民視新聞／林嘉玫、郭南宏 台北報導

經典酒家菜魷魚螺肉蒜，居然也能變身台味火鍋，將乾魷魚、蒜苗，結合柴魚高湯，味道如何一起去品嚐。

炙燒魷魚，和滷過的雞腿，幾乎比鍋子還要大，經典酒家菜魷魚螺肉蒜，變身石頭火鍋，充滿鍋氣，雞腿吸飽魷魚海味，和螺肉香甜。

豬油爆香乾魷魚、香菇和蝦米，魷魚螺肉蒜少不了的蒜苗，和洋蔥、青蔥，一起逼出香氣。

螺肉連同湯汁，全都一起下鍋，讓火鍋湯，喝來更濃郁。

品牌公關經理徐家瑜說，「連泡螺肉的螺肉水，泡香菇的香菇水，我們都充分利用 加入湯頭後，爆炒後更增添湯頭的風味。」

放上雞腿，魷魚還要經過炙燒，才算大功告成。

就連客家湯圓，也能變火鍋，大火爆香鹹豬肉，還有蝦米、蒜頭，瞧瞧一顆顆小湯圓，經過滾煮，立刻變得白胖胖，還能涮牛肉，吸收鹹香滋味。

品牌公關經理徐家瑜說，「例如魷魚螺肉蒜，本身是海鮮系列，所以放的是柴魚高湯，湯圓的話 因為本身主要食材，包括蝦米 鹹豬肉，為了增加風味，我們是用豚骨湯。」

把酒家菜、客家小吃，結合石頭火鍋，讓老味道有了新滋味。

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