窮小子翻身!靠古法糖燻年賣7千萬

記者黃琡雯、張逸民/採訪報導

台南巷弄美食一家經營19年的煙燻滷味不用任何一滴醬油,從熬煮、滷製到煙燻都靠著「糖」來提味和上色,甚至現在這滋味也進軍全台連鎖超商和生鮮超市,這美味背後的老闆是蘇淵稜。

滷味老闆蘇淵稜仔細解說如何判斷滷味是否煮熟。
滷味老闆蘇淵稜仔細解說如何判斷滷味是否煮熟。
堅持煙燻滷味不用任何一滴醬油,從熬煮、滷製到煙燻都靠著「糖」來提味和上色。
堅持煙燻滷味不用任何一滴醬油,從熬煮、滷製到煙燻都靠著「糖」來提味和上色。
顧客試吃後都讚不絕口。
顧客試吃後都讚不絕口。

37歲以前的他做過業務、房仲,後來開店都沒有成功過,甚至結了婚還失業,不僅沒存款還負債,沒想到後來開了電動玩具店求生存,結果賺不了錢還要擺平黑白兩道,而他怎麼會踏上滷味這一條路,還做到一年超過7千萬的營業額呢,帶您來看台南窮小子,如何一步步慢慢翻身找到人生新滋味。(林路加整理)

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