白飯冷凍藏眉角！「3步驟」吃到Q彈白米：勿放冷再冰

白飯需要長時間烹煮，手續繁複，而在亞洲國家，也是許多人的必吃主食。有日媒近日就分享一套「冷凍白飯祕笈」，只要將煮好的飯冷凍起來，等到要吃的時候再進行加熱，大大省去不少麻煩。

據《Tokyo Bargain Mania》指出，白飯冷凍的時間點一般食物不一樣，並非先放冷再冷凍，最好是選在剛煮好熱騰騰的時候，因為若放太久會流失水分，Q彈的口感也不如剛煮好的狀態，且還會影響腸胃消化。

不過，一開始煮飯時，以米水比例1：1.45進行浸泡，而浸泡時間也隨著水溫高低有所不同，像是水溫落在約25度時須泡半小時；水溫5度則要1小時，如此才能讓米粒吸收足夠水分，吃起來才會更美味。

另外，當需要冷凍時，可以將1碗白飯的份量平均放到保鮮膜上包起來，再放入冷凍庫。等到要吃時，再放進微波爐，以600瓦功率加熱1分半鐘，直到看到白飯冒出煙，即可享用。

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