白豬價超車黑豬！黑豬燒肉飯銅板價吸客嚐鮮

白豬價飆，罕超車黑豬，白豬肉價格狂漲，目前批發價一公斤來到160元，黑豬批價約80到90元，比白豬便宜，因為黑豬主食是廚餘，不受國際飼料價格影響。而在屏東市一間黑豬肉料理，醃好後平底鍋一煎，就能擺在白飯上，一碗只要50元銅板價，吃起來香而不油、沒有肉腥味，也吸引不少客人來嚐鮮

黑豬料理業者李小姐：「我們現在很多客人來這邊吃料理，他就是看到我們是黑豬肉，然後他就很有興趣，就趕快進來嚐試看看。」

鏡頭轉到高雄，一樣也用黑豬肉入菜的，還有這手工現包的黑豬肉水餃，煮好的白胖胖水餃。

民眾：「黑猪肉比較味道比較濃，比較香濃，也算新鮮。」

民眾：「他高麗菜很鮮甜很脆，就是不會有那種肉腥味。」

黑豬肉水餃店業者：「都還是有在漲，只是說沒有像白豬，飆漲的這麼快，大概漲了一成多。」

一聽到白豬價格比黑豬貴，老闆娘也不免擔心，黑豬批價也會跟漲，但養殖業者有不同看法。

黑豬養殖業者曾仁德：「因為我們大部分屏東黑豬的話，幾乎都是使用廚餘，因為它相對比較穩定的，因為它不會受到整個，國際原料行情的影響。」

屏東養殖業者表示，白豬因為飼料受到國際原物料影響，才會跟著漲價，六堆黑豬因為飼料以廚餘為主食，波動因此小一點，成長也比較慢。黑豬目前每公斤85元到90元的批價，而白豬則是一公斤批發價160元左右，豬農說相當罕見。隨著白豬價漲，以往比較貴的黑豬肉，現在價格反而便宜，也讓消費者多了另一種選擇。

（封面圖／東森新聞）

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