畜產試驗所技轉 白絲羽烏骨雞拚飼養2萬隻

南投市八卦山上的青宏畜牧場，從農委會畜產試驗所引進「白絲羽烏骨雞」；第2代青農張宏翊發揮創意，將雞舍改造成招待所，推出「有肉無菜單」料理，讓顧客在獨立空間品嘗美味，雞與餐桌更是零距離。

畜產試驗所所長黃振芳7日帶著500隻白絲羽烏骨雞的雛雞到畜牧場，並與張宏翊簽署白絲羽烏骨雞飼養及產蛋技術轉移授權書；張宏翊表示，未來希望將白絲羽烏骨雞的飼養規模擴展到1萬隻、2萬隻。

黃振芳表示，白絲羽烏骨雞在2014年由畜試所命名登記，擁有鷹頭、玫瑰冠、烏骨、烏肉及白絲羽等9大特徵，也是坊間罕見的品種；白絲羽烏骨雞肉蛋兼用，且營養豐富，肉質細膩，非常珍貴。

青宏畜牧場由張立志和李玫樺夫婦創立，兒子張宏翊年紀輕輕，很能吃苦耐勞，勇敢返鄉接班；張宏翊表示，珍貴的白絲羽烏骨雞必須細心照顧，才能產出優質的雞蛋；並以古法熬煮8小時，提煉出濃純香的雞精，值得細細品味。

張宏翊說，防疫期間必須保持社交距離，因此構思將雞舍改裝為招待所，獨立的空間除擺放餐桌，還有阿公、阿嬤留下的紅眠床，可讓客人用餐、休息；家庭套餐以雞肉為主要食材，包括黃金烤雞等，1天只接待1組、4到10位顧客。

配合農委會生產、生活及生態「三生政策」，也提供農村居家生活體驗，及了解一日養雞農夫的工作內容。