玩高雄嚐鹽埕美食~50年崛江商圈老麵店,隱藏版胡椒乾麵、甘蔗燻雞

高雄鹽埕|崛江麵
高雄鹽埕|崛江麵

上星期終於在被一堆媒體、部落客燒得體無完膚下來了一趟「2022年台灣燈會在高雄x寶可夢之旅」,除了令人感嘆的華麗燈會外,也好好的品嚐了日思夜念的鹽埕區美食,當中又以崛江商圈這家五十年老麵店最得大伙的心,可惜的是去得晚沒能嚐到招牌甘蔗燻雞。

高雄鹽埕|崛江麵
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這一趟除了欣賞了應該台灣有史以來最厲害的燈會外,還被高雄輕軌給圈了粉,便開頭來了新的單元「搭輕軌吃高雄」,也好有多一點藉口常往高雄跑。前幾天先分享了四十年獨特口味的「阿姨炒蛋餅」,今天再來一篇當次行程我最喜歡的崛江麵。是說,光是鹽埕大概就夠我吃個十天半個月了。

高雄鹽埕|崛江麵
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2022年台灣燈會在高雄,主要的燈區為新愛碼頭和衛武營,高雄輕軌便沿著碼頭、挨著鹽埕區,如果搭輕軌可在駁二蓬萊站下車,還可以順便走走駁二藝術特區和附近的倉庫群,當然流行音樂中心和真愛、光榮碼頭的夜景也是不能錯過的。

高雄鹽埕|崛江麵
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崛江麵位於臺灣基督長老教會鹽埕教會旁的必忠街和瀨南街口,雖然沒有招牌但生意非常好,經過轉角的騎樓一定不會看漏,要是沒人那八成是賣完開門了...營業時間寫的是10點到14點,但有時也會提早賣完收攤,招牌甘蔗燻雞更是常常中午不到就被搶光了。

高雄鹽埕|崛江麵
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店面很小,用餐區在兩邊轉角的騎樓下。

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因為是友人帶路、點餐我也是後來才發現居然有沙茶牛肉麵....還有土魠魚粥,這幾天吃了三四家乾麵,突然發現乾麵的價格居然比台北還貴.....。

高雄鹽埕|崛江麵
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因為我們太晚到,別說甘蔗雞沒了,菜櫃裡的小菜也幾乎都被清空....。

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幸好乾麵還能嚐上幾口,再燙了青菜,切了份我最愛的豬舌和酸菜豬肚湯,照樣滿滿半桌。

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青菜淋上肉燥倒也有滋有味。

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同樣的肉燥也在乾麵的碗底,拌上幾番後香氣四溢。

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這細直乾麵不止有鹹香的肉燥相助,麵的咬勁恰如其份,咀嚼端的麵香也引人著迷,真心覺得是碗好乾麵,雖說那肉片有一點乾。同行友人因為好吃,又加點了一碗,老闆居然問他要不要加一點特別的...胡椒,這一加整碗麵的味道又顯得立體許多,胡椒香和醬香、麵香層層疊疊於每次咀嚼,真是好吃的亂七八糟。

高雄鹽埕|崛江麵
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桌上的辣油不會太辣,但非常香,拌麵、淋在小菜上都合宜。

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豬舌算是比較偏軟嫩口感的,雖然豬舌特有的微脆還是有,但相對沒那麼明顯,淋上的辣椒醬很對我的味。

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酸菜豬肚湯清爽略帶酸菜的微鹹香蠻好喝的,豬肚、酸菜兩種不同的脆口下,有著截然不同卻相配的味道,涮嘴的很。

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友人點的餛飩吃乾的倒是少見,但我沒吃就是了。

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隔壁像是熟客在我們之前點了最後一份白斬雞,拿了半盤過來請我們,就著南部人的熱情便卻之不恭,口味上有一點像鹽水雞,肉質和味道都不錯,下回一定要嚐到甘蔗燻雞。

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崛江麵:高雄市鹽埕區必忠街223號,電話: 07 521 1423,營業時間:1030-1400 週一公休

文章來源:小虎食夢網