獨／街邊小吃直逼便當價 章魚燒一盒賣到70元

知名的街頭小吃章魚燒小丸子，你還記得一盒多少錢嗎？曾經一盒35元，三盒還100元，但隨著物價飆漲一盒漲到40元、50元，甚至現在出現一盒70元。店家表示因為租金實在太高，真的沒辦法，再加上原物料上漲，一盒賣50元，頂多也只能賺15塊。

抓起章魚塊放進麵糊裡，老闆用尖叉轉啊轉，一顆顆金黃閃閃的章魚燒在鐵盤上吱吱作響。走在台灣街頭或是夜市，都能看到知名小吃章魚燒，不過曾經的平價美食一盒35元，甚至三盒100元，卻慢慢變成一盒 40、50、60，甚至出現了一盒70元，直逼便當的價格。

店員不拐彎抹角，直說因為店租太高，不得不反映在價格上，位在學區附近的美食一級戰區，小小攤位就要3萬塊，等於一個月至少賣430盒才能付得了房租。

民眾：「30、35塊，超過就不會買啊。」

民眾：「70元在平常吃的一餐，或者點心也不貴，所以會買。

民眾：「應該不會想買，因為我覺得70塊等於一個便當價格。」

現在一盒章魚燒平均50元左右，攤開結構成本來看，章魚的多寡是成本高低的主因，再來麵粉漲了19.2%，等於一袋漲150元左右，再加上高麗菜絲、人工瓦斯設備費用，林林總總算下來成本佔了6成到7成，一盒大概賺20塊左右。

台灣國際年輕廚師協會理事長李思銘：「看他放的多少章魚，再來的話就是麵粉有時候可能會用好一點或不好一點，或是水加的量的多少，再來就是人工的部分，人事成本再加上租金，大概另外抓三到四成去做攤抵。」

就怕價格逼走客人，店家不到最後關頭不敢漲，但萬物齊漲時代，街邊小吃一個個接連喊漲，曾經的小確幸真的回不去了。

（封面圖／東森新聞）

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