獨／疫情衝擊！大馬老闆改賣「燒包」續家鄉味

疫情之下許多小店撐不下去，被迫轉型求生，一位30幾年前來到台灣的馬來西亞人徐宗清，經營燒臘店12年，去年因為不敵疫情改賣馬來西亞道地點心「燒包」，在網路上意外獲得好評，客人現場要買通通撲空；另外還有馬來西亞餐廳，把店內餐點變成零食、跟通路合作銷售，希望增加額外收入。

外皮酥脆油亮內餡飽滿，裡頭包著醃漬過的叉燒，9成都是瘦肉，吃起來不油膩，也不乾柴，這是來自馬來西亞，道地的燒包。燒包店老闆徐宗清：「包子的圓形，跟叉燒酥的叉燒餡結合起來，桿以後把它摺成好幾層，它就有一個層次。」

老闆徐宗清vs.客人：「（啊你要幾盒給我？），今天沒有貨了，（兩盒？），（喔你是要一個賣給我而已喔），對對對（我以為一盒耶）。」

採訪過程客人絡繹不絕，但因為眼前所有燒包，都是網路預訂好準備配送，所以老闆只能給出一個，讓客人解解饞，他是馬來西亞老闆徐宗清，30幾年前來台灣，賣了12年的港式燒臘飯，受到疫情影響，生意掉了至少5成，去年7月轉型賣燒包，意外獲得好評。燒包店老闆徐宗清：「沒有收入也是很麻煩啊，然後再繼續做這個小點心，造成很多人很喜歡，所以就做這方面的宣傳。」

印度咖哩配上獨門醬汁，特製椰漿飯散發淡淡椰香味，南洋沙嗲風味充滿濃濃異國風情，為了拓展新商機，業者跟通路合作，讓餐點化身零食，增加買氣。民眾：「我會很想要買，因為很久沒出國，很想吃馬來西亞的食物。」

馬來西亞餐廳公關侯升偉：「那今年還會出像一些餅啊，一些特別的洋芋片口味，都是我們這邊餐廳的口味，增加一點額外的收入。」另外還有海南雞名店，在忠孝東路二段開業，月租金少三分之一，維持原有客源 也拓展附近上班族新客群，疫情之下異國家鄉味轉型求生，希望能刺激消費，為沉寂已久的餐飲業注入活水。

（封面圖／東森新聞）

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