潑水節來了！ 潑水轉運必吃六大美食

新北市中和華新街素有緬甸街之稱，這一帶有許多緬僑居住，因此匯聚許多滇緬口味小吃店，今年4月14日將封街舉辦潑水節活動，以「石來運轉」為主題，包含緬甸風動石佛塔、泰刺激水戰龍船、繽紛彩色泡泡、八大生肖等主題潑水區，另有6000多份南洋美食可免費品嘗，以及趣味闖關活動，最大獎有機會獲得泰緬、台灣來回機票。潑水節是東南亞傳統新年習俗，向對方潑水象徵可趕走厄運、帶來好運。

來到華新街潑水節活動，除了體驗潑水樂趣，沿街各種東南亞風味美食更是必嘗。

1.用香蕉樹煮的魚湯麵：緬甸人的最愛，將煮熟魚肉剝絲炒香，加上去皮切小塊的香蕉樹心，以及薑黃、洋蔥、小蔥頭、香茅和黃豆粉等熬煮成湯頭。

2.愈甜愈好喝的緬甸奶茶：英國曾殖民緬甸，帶來飲茶文化，且受到印度影響而有了拉茶，煮得極濃的茶湯加上煉乳拉勻，甜蜜順口。

3.高溫炭爐婚烘烤的印度烤餅：英國人殖民緬甸時帶進印度人，也因此傳入烤餅。以高溫炭爐烘烤的烤餅，傳統口味是刷上奶油、灑糖，或是搭配豆油蔥，另有多層次的煎餅。

4.入口滿是椰香的椰子麵：以雞骨湯為底，加了椰子粉、無糖奶水、薑黃和洋蔥熬煮，黃澄澄的色澤看了就讓人食欲大增。

5.冷熱不同的豌豆粉：雲南人愛吃豌豆粉，這是將豌豆磨漿取其澱粉烹煮而成，溫熱時糊糊的稱為稀豆粉，放涼凝固就成了豌豆粉，碗豆粉油炸後，則成了炸豆粉。

6.清爽開胃的擺夷米線：滑溜的米線加上大量番茄紹子、雲南豆豉等調味，可湯可乾拌，吃起來舒爽順口。