海產店白飯超好吃！他好奇「怎麼煮」 內行人曝煮飯關鍵

米飯可以說是亞洲社會裡相當重要的糧食之一，對台灣人來說，白飯更是家家戶戶的餐桌裡，不可或缺的角色，然而，要煮吃好吃的白飯，看似相當簡單，其實並不容易，有網友就表示，自家附近海產店煮出來的白飯很好吃，因此也好奇應該要如何「煮飯」，結果釣出不少內行人提供煮飯好吃的方式。

一名網友在臉書社團「家常菜」中發文，他表示自己很喜歡吃家裡附近一家海產店的白飯，直喊「真想知道他們是怎麼煮的」，並且附上一碗白飯的照片，看起來相當油亮、粒粒分明，結果貼文一出，釣出不少內行人透露自家煮飯的小秘訣。

不少網友首先提到「米」本身就很重要，紛紛留言表示「米很重要，好吃的品質怎麼煮都好吃」、「應該跟用什麼米有關係吧，因為我是外食人口，有些真的很難吃，有些店的飯就很好吃，煮的方式也是用什麼米煮就會不一樣」、「米的品質很重要」、「一等米、越光米（新米）比較好吃」、「買過難吃的米，那一包吃得自己懷疑人生。所以買好米是必要的」。

除此之外有些網友認為在煮米時加入的內容物，也相當重要，指出「加油、加一些些鹽，或加油、加一些檸檬汁」、「檸檬汁加沙拉油，妳可以試試」、「加一些糯米，然後加油加鹽一起煮」、「我以前做過的自助餐是米：糯米=10：1，再加油跟醋」、「我用氣泡水煮，小孩都說很好吃」、「以前在自助餐廳工作過，老闆的作法是：米要煮之前加食用油、檸檬汁，煮出來的飯油亮而且有淡淡清香味」。

除此之外，也有網友稱煮飯的加熱方式、溫度控制、煮後翻動也相當重要，表示「除了加點油之外，煮好要悶幾分鐘，之後要將飯挖鬆，不要馬上吃，要讓飯鬆馳一會兒再吃」、「洗好米後丟幾顆冰塊，溶化後去用電鍋煮，就很粒粒分明」、「外面店家的電鍋都是用瓦斯煮的！均勻受熱，不會濕濕的！和一般電鍋煮的是不同的」、「職業是用專業瓦斯煮的，家庭是插電慢慢煮的，火力不同，除非用瓦斯快鍋」。

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