Yahoo奇摩新聞 浪子離海玩火 為愛烤霸氣羊腿
整隻羊腿霸氣上桌烤，是老闆何榮庭夫妻從中國引進的吃法。原本是衝浪選手的何榮庭，在中國四處旅居，與太太郭雨涵閃婚後，夫妻倆為了家庭和小孩，決定向蒙古朋友學烤羊腿製法，回到台灣開店做生意。如今有2間店的他們，月賣400多隻羊腿，已從餐飲門外漢成為烤羊達人。
選用紐澳6個月小羔羊羊後腿，肉質有彈性，富含油香，適合燒烤。（帶骨小羔羊腿1元／克） 整隻羊腿霸氣上桌，桌上還有炭爐供客人邊烤、邊切、邊吃。（帶骨小羔羊腿1元／克） 羊腿除了直接品嘗，第二種吃法可以與洋蔥、蒜片一起夾入生菜，清爽解膩。（生菜組合免費無限供應） 為搭配蒙古烤羊腿，連羊奶酒都有供應。（180元／瓶） 老闆何榮庭以龍蝦沙拉加筊白筍，研發創意菜色「龍蝦咬白筍」，甜甜滋味，相當爽口。（90元／一份2串）
「來，我們上羊腿囉！」整隻羊腿霸氣上桌，桌上還有炭爐供客人邊烤邊吃，長相清秀的老闆娘郭雨涵輕聲細語教導客人分食羊肉，「用橫切的方式，把肉片下來。」想吃多大口，就片多大塊，這種來自蒙古的豪邁吃法，是郭雨涵的先生何榮庭向蒙古朋友所學。
曾在海南島旅居，何榮庭原本是靠海維生的衝浪教練，會離開最愛的大海來開餐廳，他說：「主要是因為有小孩。」面對媒體，他不擅言詞，主要都是太太代為發言，說起兩人相識經過，她笑得嬌羞。
曾在海南島旅居，何榮庭（圖右）原本是靠海維生的衝浪教練。（圖為郭雨涵提供） 為了小孩而創業開餐廳，郭雨涵（圖右）笑說兒子（圖左）從小就在店裡帶，聞著羊肉長大。（圖為郭雨涵提供）
幾年前郭雨涵到緬甸仰光旅遊，經朋友介紹認識當地華僑何榮庭，後來郭雨涵回台，二人僅靠網路聯絡，聊了一年多，二人在海南島跨年時再聚，「這一聯繫不得了，哈哈哈，一個人去二個人回來。」只待兩周的郭雨涵回台後，發現自己懷孕，她說得靦腆，笑容裡有滿滿幸福。
25歲懷孕生小孩，郭雨涵和先生沒有措手不及，「因為我們一直嚮往家庭生活」，二人也希望小孩在台灣出生長大，「我先生曾經在台灣留學一年，他也很喜歡台灣。」離開最愛的大海，何榮庭不曾遺憾，因為他有更想追求的目標─照顧家人。
羊腿以蓽茇、花椒、茴香、草果等二十多種中藥香料醃漬一晚，才能上爐烤。 羊腿以蓽茇、花椒、茴香、草果等二十多種中藥香料醃漬一晚，才能上爐烤。 炭烤羊腿的爐子高溫200、300度，還沒靠近就能感到悶熱難耐。
郭雨涵說，為了有穩定收入，二人決定創業開餐廳，「希望做個小生意，一家人可以在一起，後來老闆對在海南島吃過的蒙古烤羊腿，記憶很深刻，他因此飛回海南島找蒙古朋友教作法。」羊腿以蓽茇、花椒、茴香、草果等二十多種中藥香料醃漬一晚，烤至6、7分熟，上客人桌再烤，由客人自行決定熟度與入口大小。
二人沒有半點餐飲經驗，也沒有親朋好友做過餐飲業，自己摸索半年，才找到紐澳6個月小羔羊的後腿，肉質有彈性，富含油香，適合燒烤。2015年他們拿出所有積蓄100多萬元投資，在靠近景美的羅斯福路上開了第一間店。
回想創業初期，只有二人互相依靠，郭雨涵心頭還是酸的，「沒錢請人呀，連裝潢都是我老公自己刷油漆，有時候半夜起床發現他人不見，結果跑來店裡整理東西。」
昔日在海上與浪搏鬥的漂泊浪子，如今為了家庭，與火為伍，在高溫200、300度的炭烤爐前，還沒靠近就能感到悶熱難耐。難得發言的何榮庭回憶，那時候小孩才6、7個月大，常哭鬧，「還得揹著他烤肉」。
郭雨涵說，由於第一家店位置較偏僻，也沒錢宣傳，開店半年後，餐廳才開始賺錢，「還有客人說經過十次也不會看到一次。」於是2016年，他們再開分店到鬧區長安東路上，也做外帶、宅配，如今已能月賣400多隻羊腿。
問郭雨涵會覺得當初閃婚生子的決定太倉促嗎？她馬上否定，而且很肯定自己的決定是對的，「和我老公相處越久，我就發現越多他的優點。」看著先生在高溫廚房裡烤羊腿，揮汗如雨，毫無怨言，郭雨涵心疼，卻滿足又自豪。
何榮庭與郭雨涵夫妻從零開始創業，如今已有2間店，感情越來越好。 店內提供蒙古傳統服飾與帽子，客人可穿戴拍照。 菜單夾設計成古時的令牌，令人莞爾。 因客人反映景美店位置太偏僻，何榮庭在長安東路開二店，生意依然火旺。
羴一羴蒙古炭烤羊腿
地址：
台北市中山區長安東路一段95號（長安店）
台北市文山區羅斯福路六段313號（景美店）
電話 ：
02-2568-3313（長安店）
02-8931-331（景美店）
延伸閱讀
羅馬烤羊腿加茴香酒 平安夜看得到魔幻火焰
他未來想做什麼都可以 羊肉侍肉師手藝不傳子
榮星炭燒羊雞城 雞羊雙鍋制霸寒冬
花蓮祕境餐廳 把羊肉爐拆解成法國菜
這串烤羊肉有愛 新疆姑娘為尪來台開店
【呷好過年】態芮主廚何順凱 這鍋羊肉爐吃的是回憶
