求救！加糖失手變「台南風味滷肉」 內行人授一招免翻車

鹹香夠味的滷肉是不少人公認的「白飯殺手」，但要做的好吃，可是大有學問。有民眾在網路上發文求助，滷肉時不小心「失手」該怎麼辦，引來不少內行人在下方留言教學補救做法。

滷肉是飯桌上老少皆愛的熱門料理，但是調味要做得恰到好處卻不簡單。有網友在臉書社團《家常菜》中求助鄉民，說他為了增添五花肉的色澤和香氣，加糖下去炒來提味，但是在滷完試味道的時候才發現，糖不小心加多了，心急的他急忙上網求救。

有內行網友在下方留言教學，其實最根本的拯救方法就是「直接把肉沖水」，「熱水沖掉，加可樂和滷包、醬油、洋蔥、薑蔥」，不然就是把原本太甜的醬汁先撈一些出來，留待下一次滷肉用，再加鹽巴和醬油下去中和味道。

滷肉的做法有很多種，最常見、簡單的就是將肉炒糖後，加入滷包、醬油和調味料下去燉煮。方法因人而異，但在大功告成前，若是沒有先試味道，就很容易整鍋「翻車」。

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