Yahoo奇摩新聞 桃園27年老店－鐵木真麻辣鴛鴦鍋 鴨血、豆腐免費無限續
曾聽在地朋友提過，若問桃園真正老字號麻辣鍋，他們第一想到就是『鐵木真麻辣鍋』。小時候好友爸就常帶他們全家吃鐵木真，叔叔提到從最初鐵木真蒙古烤肉到後來的鐵木真麻辣鍋，一直是他們這群老伙仔喜歡的鍋物。就是愛老店那種把客人當朋友當家人親切招呼、用餐不催不趕，如同在家享食般溫馨用餐氛圍。不像現代餐廳有些服務態度超差。在鐵木真真的就像店門口所寫『桃園人在地的記憶』，醇香道地麻辣湯頭依然溫醇順口
創立於1994年麻辣湯底遵循古法天然熬煮
開鍋~招牌麻辣鴨血、麻辣豆腐免費無限續/用餐不限時/營業到凌晨1點、聚餐、慶生、宵夜、圍爐~鴛鴦鍋、酸菜白肉鍋、孛兒帖鍋(蔬菜雞湯鍋)愈煮愈夠味~醇香麻辣湯底可以喝(辣度可調整)
一樓用餐環境
二樓用餐環境 桌與桌之間『間距大』乾淨~舒適『廁所在二樓喔』
大圓桌 適合全家聚餐
都市人圍爐都喜歡上館子吃飯
過年先訂位~來這兒『圍爐、喝春酒』『3種火鍋湯頭』可點選感覺不錯
兒童餐椅
內用消費方式: 單點式火鍋 +10%服務費/用餐不限時(若遇店裡客滿~限用餐2小時)沒客滿~不限時
低消: 需點兩份『肉類主菜』
老豆腐、果凍鴨血、冰淇淋~無限量供應
第3人以上~每人加收90元湯底費用
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外帶:低消$750元(除了單點湯底/需另點其它附餐~滿低消額度才能點外帶）
火鍋湯頭有:鐵木真麻辣鍋/孛兒帖鍋(蔬菜雞湯鍋)/酸菜白肉鍋 3種
鴛鴦鍋湯底是指(鐵木真麻辣鍋+孛兒帖鍋)
若想將『鴛鴦鍋』的孛兒帖鍋改成『酸菜白肉鍋湯底』需補100元差價
單點式火鍋~ 適合與家人聚餐或揪多一點朋友點多一點食材、一起分攤餐費
正常用餐『不限時』除非您到店時段『剛好客滿中』店家為了不讓候位客人久等。會以入座(餐食出齊後)開始計算『限用餐2小時』原則上只要沒遇客滿~不會限制客人用餐時間可放鬆享受聚餐“食"光
4人聚餐慶生宴~準備開動嚕
孛兒帖鍋（蔬果雞湯鍋）
若沒記錯！孛兒帖是成吉思汗珍愛的大蒙古皇后名字。莫非~這是鐵木真老闆愛妻喜歡的湯底？所以取名孛兒帖鍋？哈哈~我沒問(亂猜的啦)等一下~小紫都會直接稱『蔬果雞湯鍋』安捏大家應該比較看的懂
原以為會像平常吃火鍋那樣『出鍋時』鍋內只有"蔬果雞湯湯底"
沒想到裡頭加了滿滿的蔬菜(頓時覺得湯底要計費~有它的道理在) 喝一口尚未加其它食材煮食的雞高湯~甘甜好喝！感覺店家應該花了不少時間在熬湯、醇香順口
蔬果雞湯鍋 裡面加了高麗菜/洋蔥/蕃茄/蟹味棒/玉米 ...滿滿時蔬
麻辣鍋湯底 開火剎那~空氣中都是鐵木真精心熬煮的麻辣湯香味
超想立馬大吃特吃
湯底裡面加了很多蒜苗
裡頭還有放招牌果凍鴨血、老豆腐 超好吃！
而且如果吃完了~竟然可以『免費無限續鴨血與豆腐』有一種來這裡麻辣鴨血、麻辣豆腐無限吃到飽概念
麻辣湯 最讓壽星(大仁哥)誇讚的就是整鍋不用擔心吃到『麻辣鍋藥材或花椒、辣椒等...』會影響入口後(在嘴裡~卡麻辣食材的不佳食感)
老饕友人臭屁的說: 廢話！請壽星吃飯~若還踩雷....那就太沒誠意啦!
鐵木真他們從小吃到大『麻辣湯』真的是下重本在熬製~不是調粉或加阿哩阿雜化學添加物製作；能夠在桃園生存近30年(27年老店)不是拿火雞換的(啊....我聽的一頭霧水)原來~朋友想表達的是他們不喜歡用餐限時且湯頭喝起來帶著粉調合成味so即便『鐵木真』是走單點消費方式~他們覺得想吃多揪幾位朋友一起來吃(均分餐費)其實很ok阿
主要是想回味招牌麻辣鍋滋味及蔬果雞湯的甘醇湯韻
老店依然有其迷人之處
肥腸/蜂巢牛肚/蹄筋
朋友說:通常點餐出餐前店家就會先將『內臟類食材』放進麻辣鍋內~再端鍋出餐
今晚~怕我會想加進(蔬果雞湯內煮食)
所以剛剛點餐時有請老闆~不用放進麻辣鍋內。幫我們單獨出餐即可
我們開鍋時再自己放進鍋內煮
PS: 內臟類屬愈煮愈夠味鍋料。記得一開鍋就放進鍋內煨煮、等其它食材吃的差不多時再吃蹄筋/牛肚/肥腸(口感與味道最棒)
老闆出餐時有介紹: 食材買回來他們會自己再處理過~肥腸、蜂巢牛肚、蹄筋都會先滷過與麻辣湯底『超麻吉』
蔬菜拼盤 配餐內容隨季節做變化
朋友點餐時原本有單點茼蒿。
老闆拿著MENU走過來說:今天的蔬菜拼盤裡面也有搭茼蒿喔問：我們想改點別的時蔬嗎？
真心覺得店家好貼心~有些餐飲業者(有錢賺就好)哪管妳那麼多~也不會貼心告知點的蔬菜盤已有重覆菜色；怕客人不知道點重覆還貼心的告知(讓我留下~很不錯的初訪印象)
蔬果雞湯鍋 裡面出餐時就有附許多蔬菜，我們就隨興的各自將想吃的食材往『鴛鴦鍋裡放』開煮~
綜合手工丸子 (手工牛肉丸/手工紅燕丸/手工芋頭貢丸)
綜合丸子 (鱈魚丸/香菇貢丸/魚包蛋) 香菇貢丸有先切十字花刀
我們所有丸子類！一次唆哈~全往鍋裡放~尤其是煮麻辣鍋；小紫喜歡煮久一點讓丸子更入味
醬料、餐具自取 佐醬有：香油/白醋/醬油/烏醋/蒜末/沙茶醬
吃白鍋(蔬果雞湯鍋)加沙茶佐食OK
若吃紅鍋(鐵木真麻辣鍋)建議您佐醬不要放沙茶醬，可以自調『蒜末+白醋+香油』當佐醬就好
鐵木真~餐食均是『現點現備餐』需耐心等候；
若您們餐後還有其它活動、建議可以『提前預約與點餐』到店時就可以開鍋
美國Choice頂級霜降牛 現點現切
(原肉現切~每片牛肉的紋路油花不可能一模一樣)每片都很大片
湯滾~下鍋來回涮煮到想吃的熟度即可開吃
千萬不要煮到全熟嘿！choice等級牛肉、涮5分熟肉質很嫩甜
老饕朋友說:來鐵木真就是要爽吃『蒜苗辣油包肉』的暢快食感；也是吃鐵木真麻辣鍋的特色
蒜苗+自製辣油(含牛油成份) 包夾現涮肉品
大口往嘴裡塞 大量蒜苗與微辣辣油『包夾』在霜降牛肉裡咀嚼中『口腔內』爆發著鮮蒜脆口香氣~真的很對味『很好吃』
蒜苗吃完~還可以免費『續』蒜苗~不用加價喔！
台灣梅花豬肉片
看這現切肉片紋路是原肉沒錯！
煮蔬果雞湯鍋 什麼都不沾吃一片原味梅花豬試試口感
無肉腥味；肉質Q彈還帶著Q脆口感
後來有問店家回:開了數十年有固定配合的豬肉商；一分錢一分貨；嚴選肉品無肉腥味
涮煮麻辣鍋 若您不敢吃『包蒜苗+辣油吃法』又不敢吃太辣
可以自調『蒜末+香油+白醋佐食』
有緩解辣意的效果且帶著蒜頭香也蠻好吃的
老油條 煮麻辣鍋必點
鐵木真老油條 沒有油耗味、非常酥脆
等麻辣湯煮滾~下鍋涮煮到自己喜愛的『軟硬度』即可開吃
之前和堂妹吃麻辣鍋~她都將油條泡煮到超軟才吃。我則是喜歡略帶脆口微軟、咬下內部吸附超多麻辣湯汁那種『會在嘴裡爆汁』的口感
手工川丸子 size小小顆~純手工捏製，不是機器做的
很耐煮！煮紅鍋或煮白鍋風味不同都好吃
若想吃川丸子肉餡味道~建議煮白鍋(蔬果雞湯鍋)咬開有芹菜香及拌餡時的川丸子超淡辣味。口感紥實(這顆丸子)在火鍋湯裡至少煮了30分鐘以上，外形依然完好無缺；可見在做川丸子時，手工摔打肉餡的功夫下不少
麻辣鴨血 老闆稱它"果凍鴨血"是鐵木真經典必吃鍋料
點麻辣湯底 裡頭都會附鴨血與老豆腐。而且不怕客人吃！可以無限續喔！(免費續~不用再加價)
入口就像店家所言~ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的很揪C。不會老、不會硬，很入味！辣度又嘟嘟好！會讓人忍不住的一塊接著一塊續吃
麻辣豆腐 是選用質地軟硬適中『老豆腐滷製』
我最愛這種內部充滿孔洞、吸飽飽麻辣湯汁的麻辣豆腐。非常涮嘴！好吃到都想問店家有沒有考慮『單賣這麻辣雙寶』讓客人外帶回家自己加熱加料煮食
在這用餐會招待『梨山高山茶』 且可免費續喝
冰箱內也有單點飲料、酒飲(自取)餐後結帳
吃麻辣鍋解辣飲品 烏梅汁 大口吃肉、吃麻辣鍋物後喝上一杯『爽~』
台灣沙朗牛肉片 油花挺美der~
用餐過程老闆有空就會與客人寒暄聊天(給人一種到朋友家吃飯的錯覺)非常親切。老闆有聊到~最近應該會新增和牛肉~滿足老饕們的不同肉慾食感
手工花枝漿 好大一管
這....太浮誇啦！ 每一匙都有花枝顆粒捏
將花枝漿平均挖分在鴛鴦鍋內煮
現煮花枝漿 不是Q彈口感！這兒是軟嫩花枝漿+超多花枝顆粒的漿偏軟略帶Q『雙重嚼感』
魚包蛋 煮麻辣鍋很好吃
內臟類 一開始就先放進鍋內煮，等食材吃的差不多時再吃『最夠味』
我們原本想點牛筋~朋友推薦(下圖/左上)豬蹄筋必點！ 滋味不輸滷牛筋。滿滿膠質、入口即化
(下圖/左下)肥腸處理的很好，無腥味也不會覺得肥膩
(下圖/右上)蜂巢牛肚 厚薄度片切的嘟嘟好。(這個我好愛)
果凍鴨血與老豆腐 真的好好吃；這不曉得是我們第幾輪加料啦！
好喜歡鐵木真老闆與老闆娘(鴨血豆腐)不怕客人吃
反倒是在巡桌時看到客人麻辣鍋內已沒鴨血豆腐時『會』主動詢問~是否需再加！很大器的店家！
海鮮拼盤 (蛤仔/蚵仔/天鑽蝦) 蝦子比一般白蝦大隻
冬天還能吃到這麼肥美、鮮甜蚵仔 讚喔！ 口感QQ、不沾醬吃原味！好甜好鮮
這3種海鮮都很鮮美 蝦子比一般火鍋店來的大隻肉質彈牙！老闆出餐時有說:不是選用一般白蝦~這是嚴選頂級天鑽蝦口感與肉質比白蝦來的好
手工丸子 為了想吃吃特色在哪兒？我們全部放進蔬果雞湯鍋裡煮
手工牛肉丸 比豬肉貢丸美味
手工芋頭丸 咬開裡面有好多芋丁，芋仔鬆鬆綿綿~我這芋頭控(超愛)
香菇貢丸 出餐時有切十字花刀，煮好就像一朵貢丸花。吃的到裡面包夾很多香菇丁與芹菜。壽星哥說: 這香菇丸真的比他媽平常買的香菇丸好吃多了
蔬果雞湯鍋 鍋底內放的玉米也好嫩好甜
平常很少吃到的手工紅燕丸 紥實味美
色澤粉紅粉紅；不曉得是否是加紅糟製作的？
店家招待 澎湖花枝丸 就是這個味+這個口感！
好久沒吃到這麼純這麼彈牙花枝丸
每顆丸子裡頭花枝多到爆且花枝丸的花枝漿比例加超多。好彈牙、好鮮甜
拉麵 我們今晚吃火鍋全部都沒點白飯
朋友說:來鐵木真點拉麵才是老饕。拉麵在出餐前已有先煮5分熟才出餐(可節省客人將麵條下鍋煮食等待的時間)為什麼要煮5分熟？因為這樣可以讓客人自煮時掌控自己想吃的『拉麵熟度口感』想吃QQ的就不要煮太熟透、想吃軟爛一點則是煮久一點點
拉麵煮食方式: 將拉麵放進煮滾的湯鍋內煮到浮起來代表『可以開吃』
我怕若單獨將麵條放進鍋內，等會兒煮熟時需用夾子一一撈麵(太麻煩)剛好我們有點海鮮(附燙煮海鮮的漏杓)就將麵條直接放在上方，下鍋煮麵(突然有種~在煮切仔麵的FU)笑~
大家一致覺得『拉麵』煮麻辣鍋卡厚呷(最對味)
每次到餐廳吃火鍋 餐後若有冰淇淋；無論吃的再飽再撐也要挖個幾球冰淇淋吃吃才願意離開
客惟您低脂冰淇淋
草莓口味~吃的到草莓果粒喔
