未來市集素食饗宴 在華山文創園區

根據全球市調公司統計，全球「彈性蔬食」的人口達到4成，且有年輕化的趨勢。在台北華山文創園區的「未來市集」，集合國內30多家的蔬食餐飲，以「蔬食」為主軸，推廣永續、低碳的生活概念。

闖關遊戲，讓遊客了解吃蔬食的好處。透過虛擬實境，把蔬食概念館搬到戶外。

「轉彎再轉彎，好的，我們就直直走，走到靜思書軒的部分。」

蔬食概念館企劃師 羅翊庭：「全台第1間，蔬食和永續的複合式概念館，那大家來這邊，可以吃到好吃的，然後又可以買回去，從店家到家裡，這樣一站式的去完成。」

台北市的午后氣溫低，還飄著毛毛細雨，但是在未來市集，買氣卻很旺，而且吸引不少年輕人，用杏鮑菇作內餡的章魚燒，更是大受歡迎。

民眾 邱小姐：「(心中)是覺得會有差距，可是吃起來其實沒有什麼差距，就只是沒有肉而已，而且還比較好吃。」

喜歡蔬食，有人是為了健康，有人是減碳概念。

民眾 鐘小姐：「吃一點綠色蔬菜，補充一些，身上的一些微生素或機能，對身體還是有差的。」

「我常在運動後，試著維持吃些蔬食，(吃蔬食減碳嗎)，是的，我努力達成中。」

在台北華山文創園區，為期兩天的蔬食市集，結合了「數位支付」、「蔬食減碳生活」，推廣蔬食，也展現台灣的蔬食文化多元、創意、年輕化的一面。

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