是金ㄟ！高檔龍虎斑做成漢堡 開拓新商機

高雄永安的石斑魚，產量占全台灣的四分之一，但是因為受到疫情衝擊，跟過去外銷量比起來，跌至六成以下，為了增加銷量，永安漁會決定跟速食業者合作，推出「龍虎石斑珍珠堡」，把頂級的龍虎斑放進漢堡裡，再配上新鮮蔬菜成為一道新料理，也另外推出龍膽石斑餅乾等商品，並增加宅配通路，擴大內銷市場。

珍珠堡裡面，包著龍虎石斑魚切片，再搭配新鮮蔬菜、洋蔥，還有鹹香金沙醬提味，一口咬下去滿滿的魚肉餡兒，速食業者跟高雄永安漁會合作，推出「龍虎石斑珍珠堡」，成品在發表會首度亮相，高雄市長陳其邁也來大嗑漢堡。

高雄市長陳其邁vs.主持人：「太好吃了喔，好。」

高雄市長陳其邁：「好吃的龍虎斑，鑽石龍虎斑，就在我們的永安！」

消費民眾：「就覺得很新奇。」

消費民眾：「可能會去吃看看一次，好不好吃就是再說。」

漢堡裡放進珍貴食材，就算價格比較貴，顧客也會願意試試看，龍虎石斑珍珠堡要價105元，16日起推出，全部都使用來自高雄永安的龍虎石斑魚。

TVBS記者紀爰：「專業人員將魚肉處理完之後，批量挑刺再放上盤子，送上架子之後，再放進冷凍庫。」

高雄永安石斑魚產量占全台的四分之一，這次用來做漢堡肉的龍虎斑，一公斤的價格約落在130，養成20公斤只要花一年半，而比較頂級的龍膽石斑一公斤的價格要200多，因為養成20公斤要花2到3年，而兩者魚肉膠質的比例也不同，所以龍虎斑經常用在小吃店、涮涮鍋，而龍膽石斑作為頂級魚肉，則多是用在高級餐廳跟飯店居多。

永安漁會助理幹事孫藝鳳：「受到疫情的影響，外銷比較跑不動，那現在的話我們就努力在內銷，讓石斑魚變化更多的菜色。」

因為疫情影響外銷通路，所以漁會致力於推廣內銷，這次選擇跟漢堡店合推「龍虎石斑珍珠堡」，如果效果好，會考慮長期合作。

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