快能飛日本了！你吃過日本限定、台灣沒有的台灣拉麵跟台灣乾拌麵嗎？

記者李鴻典／台北報導

國境即將解封，相信許多人早已買好機票要「回去」最愛的旅遊國家日本，到日本你會吃什麼美食呢？拉麵應該是其中一大主流選項，但你有聽過日本限定的「台灣沒有的台灣料理」，也就是台灣拉麵（台湾ラーメン）、台灣乾拌麵（台湾まぜそば）嗎？

日本台灣交流協會在臉書粉專發文說明，要了解這兩種麵的由來，需要先從台灣拉麵說起；台灣拉麵仿造自台南的擔仔麵，最大的特點在於，裡面加入了大量辣味肉燥，是日本前所未有的獨特拉麵。

台灣拉麵誕生於1970年左右，由一位從小在日本長大的台灣人所發明，在某次回到台灣時品嘗到擔仔麵，萌生了將擔仔麵引進日本的念頭。經過多次的嘗試失敗與不斷的調整，再加上獨特的辣味配方，形成現在名古屋的熱門佳餚「台灣拉麵」。

隨後有其他店家想要模仿台灣拉麵，卻總是做不出相同味道，意外蹦出了另一個台灣沒有的料理「台灣乾拌麵（台湾まぜそば）」！

台灣乾拌麵同樣使用了辣味肉燥，並放入韭菜、蒜末、蔥末、鰹魚粉、生蛋黃等配料，攪拌後一起吃。辛嗆的口味衝擊味蕾，受到許多人的喜愛，拌入少許白飯，又是另一番風味。

日本台灣交流協會說，下次有機會來到日本，不要錯過這番日式台灣味囉！

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