府城中藥鋪漫遊 祖傳祕方成藥膳家常菜

台南中西區有一間300多年歷史的藥王廟，是早年府城藥材商人的信仰中心，就在附近的巷弄裡，還保有許多老派中藥鋪，有曾經排名前三大的批發商，也有祖傳六代的老中藥行，隨著時代演變，業者力拚轉型，有人把中藥拿來製成餅乾甜點，也有人把祖傳祕方拿來作成家常菜，搖身成為藥膳食補餐廳。

想煮肉骨茶來吃，你會自己到中藥鋪抓藥嗎？祖傳六代的鋪子裡，傳統的藥櫃子、玻璃瓶，裝滿許多叫不出名的中藥材之外，它還是一家藥膳食補餐廳！

顧客：「何首烏排骨，很專業的感覺，非常道地，而且熬很久的感覺！」

顧客：「蠻有特色的。」

顧客：「保留傳統，然後又有新的做法！」

中藥行第六代掌櫃的祖父，是婦科名醫，連任4屆中醫公會理事長，不計其數的匾額，被改造成餐桌；針炙銅人代替櫃檯的招財貓；古色古香的菜單，則是祖傳的武功秘笈。

府城漢藥店誌作者鄭佩雯：「以前的有錢人都會揪團煉膠，龜鹿二仙膠，加上人蔘或者是黨蔘，然後枸杞。」

博仁堂第六代掌櫃周建文：「還蠻多外國人到店裡用餐，他們甚至都想把這本武功祕笈，帶回他們的國家去。」

漫遊老派中藥鋪，你也可以認識古器具！

同德藥行業者蔡佳玲：「這要把它搓成藥丸這樣子，然後有分大小顆。」

1940年代，典昌中藥行，是台南的三大批發商，光中藥廠的客戶就多達200多間，除了進行多國間的藥材貿易外，也培養了大量學徒，現在，沒落了，從爺爺、媽媽手中接手中藥行的第三代傳人，把中藥製成了各式各樣的餅乾、甜點，要讓大家知道，中藥跟我們很接近。

同德藥行業者蔡佳玲：「中藥行以前就是婆婆媽媽的廚房這樣子，廚房需要什麼香料，就是往這邊走這樣子！」

泰順中藥行業者郭益良：「油蟲珠啦，就是蟑螂的糞便，它還是要經過刨製；這血餘炭，血餘炭是用什麼做的？用頭髮去燒起來的！」

蟑螂的便便、燒過的頭髮，都可以拿來做成中藥，神奇吧！泰順中藥行裡堆滿了一個個的大紙袋，裡頭裝的都是現在已經很罕見的中藥，儘管店裡販售的，以科學中藥為多，但老闆保存傳統的心，仍未消減。

泰順中藥行業者郭益良：「很多東西已經不太有辦法找到了，結果我就把它找出來擺著，想認識的人就來認識。」

導覽人員vs.遊客：「各位幫我看中間，頭上有長角的神像！」

擁有300多年歷史的藥王廟，是早期府城藥材商人的信仰中心，供奉藥王大帝，同時掌管稼禾之神，因此，牠們的手上，拿著稻穀或藥草，導遊細細講解，遊客認真聆聽拍照，這一趟古蹟老鋪之旅，充滿了濃濃的中藥味！

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