一年之始節氣立春 勤勞農耕護肝養生

一年的第一個節氣就是立春，立春的天氣，常被農民用來預測一整年收成，天氣若晴朗，就代表會有豐收的一年。立春當天鞭春牛，更代表著一年的農忙即將展開，農民也會祭祀神農大帝，祈求風調雨順。

立春一日，百草回芽。24節氣之首為立春，冬去春來，新的四季就此展開。立春後，緊接著元宵， 燈光晚霞相呼應，元宵燈會人氣旺，而摸春牛，則求運氣旺！

正統鹿耳門聖母廟主委 王增榮：「迎春牛，據說是從西周時候就開始，因為以前是以農立國，官員會舉辦迎春牛和鞭春牛，來提醒百姓，春天到了，準備要耕作。」

早期的鞭打春牛，演變成現代廟宇裡紙糊的春牛神。

正統鹿耳門聖母廟主委 王增榮：「今年的芒神是穿鞋，今年代表著會比較缺水。」

去年底，南台灣水庫缺水，嘉南地區一期稻作已休耕抗旱，農民期盼著，立春之日有吉兆。

民俗專家 林仙化：「四時之始為立春，當日天清無黑雲，表示風調又雨順，雨水充足，岸要巡，立春天氣若明朗，就是今年雨水充足，農人要常勤巡田埂，不然雨水一多，田埂會崩壞。」

種田無定例，全靠著節氣，立春最適宜農作生長。

美濃朝天五穀宮主委 鍾進興：「立春的時候，稻子發芽比較快，氣候的關係，長比較快。」

種下秧苗，點一炷香，期盼好收成。

美濃朝天五穀宮主委 鍾進興：「立春就拜五穀爺，還有保佑農民大豐收。」

美濃朝天五穀宮副主委 吳啟福：「立春以後，接著就是神農大帝的生日，舉辦規模很大的拜禮斗活動，裡面下面是有米，是在地147號美濃米，讓我們有從事農作的，五穀豐收、六畜興旺。」

客家人稱神農大帝為五穀爺，祭拜結束，背起採茶簍，採茶去。

農民 宋清光：「這樣一心兩葉，這樣的茶是最好的 (最香的)，採山茶，春茶，就差不多在立春的時節，就要摘春茶。」

開春茶樹上的嫩芽，是春天裡的生發之氣。

花蓮慈院中醫師 吳承家：「立春為起，我們也要開始動起來，我們讓筋骨調暢了，才可以順應春季的生發之氣，春天對應到中醫的肝，所以建議多吃些綠色植物 ，像是菠菜、花椰菜。」

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