Yahoo奇摩新聞 天母人才知道的祕密滷味！網友：吃了會想家
（生活中心／綜合報導）聊到天母美食，多數人聯想到的是漢堡、炸雞、拉麵等異國料理，但其實有許多隱身巷弄內的美食，如果沒有在地人的推薦分享，很可能就這樣錯過了；士東市場內就有這樣一間簡約的小店，沒有座位、沒有豐富的菜單，每天只有排隊人潮，排的就是那吃了會想家的好味道。
位在士東市場一樓的「非吃不可」，賣的是每日現滷的牛滷，而絡繹不絕的饕客都是為了它的牛三寶而來，在地人就分享：「它就賣三樣東西啊，但三樣都超好吃！吃過就忘不了」。老闆吳任軒表示，這個讓客人難以忘懷的味道，也是他從小吃到大的味道，是記憶中阿公的味道。
圖／不少饕客願意為了它而排隊。
攤位上的介紹看板直接寫著「總鋪師阿公 私房牛料理」，年輕的吳老闆說到，阿公先前是總舖師，從小都是吃著阿公的料理長大，而其中最喜歡的，就是阿公秘製調料所滷出來的牛三寶，他一直記得，Ｑ彈的牛筋、口口香氣十足的牛腱，即使天天吃都不會膩。長大後，阿公知道他喜歡，便親自教學，把獨門秘方交給了他，吳老闆微笑說到：「還好當初有學，現在阿公不在了，但我還能保有他的手藝，還能以這樣的方式思念他」。
圖／滷到香Q、入口即化的牛三寶，延續了阿公的好味道，也乘載著對家人的思念。
「非吃不可」的牛三寶每日現滷也限量，因牛三寶們需以慢火燉煮至少５個小時，才能讓牛筋Ｑ彈又有嚼勁、讓半筋半肉的牛腱口感軟嫩不乾柴，越嚼越有香氣，更別說工序繁瑣的牛肚，在川燙前要先仔細清洗去腥，才能真正將滷汁的氣味帶入牛肚中，完全急不得。而年紀輕輕就出來打拼的吳老闆知道創業的辛苦，也能體會到外食族、小資族，或是想自己煮但不方便的人，所以只要買牛三寶的顧客，都會再打包一大包的湯汁，讓顧客回家後能直接加熱，簡簡單單就能吃到一碗湯頭實在的牛肉麵，真的非常貼心。
改天若到天母，別忘到士東市場裡的「非吃不可」買份牛肉三寶，順便包碗牛肉湯，細細品嚐這份阿公傳授下來的好味道吧！
地址：士東市場第28攤／台北市士林區士東路100號
營業時間：早上08:30至售完為止
電話：0909633817 （可加入line訂購）Line ID：tum1798
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