夜市燒烤夯！ 日式創意串燒口味百變

民視新聞／陳仕承、蔡枘埏 台中報導

台中市被稱為燒肉之都，不只有米其林燒烤名店，在夜市裡頭也有超夯燒烤名攤，像是在逢甲夜市，就有以日式風格為主的燒烤攤，創意串燒是招牌，老闆研發數十種以上的串燒，連橘子、蘿蔔糕，都可以包進串燒裡；另外，在中華路夜市，台式燒烤老店，客人總是大排龍。

一支支串燒，把整個台面，塞得滿滿滿，工作人員，動作俐落，沾醬，上烤台，一氣呵成。

日式串燒，創意發想，食材百味，變換多端，仔細看肉片中，有的包著小番茄，有的則是鳳梨，橘子和水梨，水果系清爽，最對女孩子的胃。

民眾說，「我覺得牛五花跟水果搭在一起，感覺就是很多汁，就是不會乾，吃起來酸酸甜甜很開胃。」

顛覆想像，串燒還能這樣配，傳統台灣小吃，蘿蔔糕、黑糖米糕、糯米腸、麻糬，意外碰出獨特新口感。

民眾說，「加入一些台灣味，其實很酷，一般吃串燒很少吃到這樣的一個搭配。」、「台式跟日式兩個風味結合，覺得意外蠻搭的。」

米食串燒，飽足感十足，海鮮串燒，則有生食級干貝，蝦子等新鮮水產加入，口感升級。

創意串燒業者曾建榮表示，「我們做的是創意串燒這塊，大概有200、300種口味左右的串燒，口味每天大概有3成固定，7成是浮動的。」

逢甲夜市的創意串燒，美味又有噱頭，另外中華路夜市，則有正宗台式燒烤，當起扛壩子。

燒烤業者林國川表示，「我們有獨家配方獨家醬料，然後火侯控制，烤的功夫也占很多。」

烤物一串串，排列整齊，可口色澤，引爆食慾，抹上獨家醬汁，大口咬下，嘴裡瞬間綻放，濃香炭烤味，烤肉高水準，夜市燒烤，日式台式，一樣超人氣。

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