【台灣老店】挾牛逆天行 阿裕牛肉涮涮鍋

沈大裕是阿裕牛肉涮涮鍋的靈魂人物,憑藉每日現宰的新鮮溫體牛肉和獨門刀工,收服台灣政商界饕客。
沈大裕是阿裕牛肉涮涮鍋的靈魂人物,憑藉每日現宰的新鮮溫體牛肉和獨門刀工,收服台灣政商界饕客。

《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》今(30)日公布星級餐廳,台南首度列入評選。儘管台南沒有餐廳成功摘星,不過米其林仍公布2022 台南米其林餐盤推薦,在台南仁德開業27年的阿裕牛肉涮涮鍋也入選。

阿裕牛肉的靈魂人物沈大裕,原本在台南經營布料外銷,不幸遭人惡意倒債後負債近億元,最慘時一度去當保全。某日他看報紙美食版介紹牛肉湯,儘管算命師警告他此生不可吃牛肉,決定逆天、逆命搏一把。

沈大裕苦練刀工,一頭牛只選用4部位,憑一味牛肉涮涮鍋還清負債,今年2月又在仁德另開占地千坪的新店。

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