台中涼麵竟加「嘉義味」 白色神醬毫無違和

台中向上市場開了20年的涼麵店，主打一麵4吃，第二市場還有蘿蔔糕和米腸組合也是台中人少不了的早餐口袋名單。

抓一把寬涼麵，鋪上小黃瓜絲，重點來了，涼麵絕對少不了的精華，淋醬油、蒜泥醬，但中間這壺美乃滋怪怪的，最後再加麻醬，一麵四吃。

民眾：「涼麵加美乃滋，這個是那種嘉義涼麵特色，它的話和一般涼麵不一樣，台中市其實很難，吃得到這種口味，我覺得很清爽又很開胃。」

民眾：「加美乃滋也不錯啊，我都會加蒜泥，涼麵醬料獨特，有花生粉還有麻醬。」

涼麵店開在台中精誠路上，涼麵有蒜泥、辣油，外加芥末都不意外，這家有點嘉義味，會淋上美乃滋，不是每個人都能接受，但有人一吃就中了。

涼麵老闆娘：「沙拉吃的比較爽口，在台中剛做的時候，大家會怕怕的，會說甜甜的，所以我們有改良過。」

老闆娘是嘉義人，北上台中開店20年，原本開在向上市場搬到精誠路，原本的饕客忘不了一麵四吃的好滋味，一路跟到這裡來，早午餐吃到甜辣綜合涼麵，配上皮蛋豆腐、豆乾，清爽也很開胃。

涼麵老闆娘：「我們特色是醬油，是自己煮的古早釀造的醬油，有下10-20種料下去煮，一定要在嘉義引進進來我們嘉義，有專門做沙拉涼麵的醬。」

台中人早餐必吃，還有這一盤蘿蔔糕、糯米腸，上面加顆荷包蛋，淋上特製醬油，再搭上一碗豬血湯，魚丸、豬血、菜頭，料裝好裝滿，秋天微涼，不管是加涼麵還是蘿蔔糕，喝碗熱呼呼豬血湯，都有死忠饕客喜歡上。

（封面圖／東森新聞）

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