原味爆米花可降膽固醇 營養師揭關鍵

記者曾佳萱、李文勝／台北報導

印象中的爆米花都是熱量驚人？營養師說，其實挑對口味爆米花也可以很健康，因為它是用玉米粒爆出來，有豐富的葉黃素可以護眼，還有玉米黃素、多酚等等，能夠降低壞膽固醇、抗氧化，但是一定要挑選「原味」、「無調味」。

金黃爆米花大匙裝滿，看電影嘴巴不能停。工廠大批量產鹹甜變化多，但你不知道的是，爆米花除了吃進熱量解解饞，選對口味還可以更健康。

營養師高敏敏：「用玉米下去爆成的，所以它裡面一定會有相對應的葉黃素跟玉米黃素，尤其是玉米黃素，像它是脂溶性的維生素，所以它其實不太會因為受到高溫而被破壞太多。」

新鮮剛爆好、無調味還是白的爆米花，根據美國研究，爆米花每公克「多酚含量」高達6毫克，比部分蔬果還高，有抗氧化效果還能降低壞膽固醇。

營養師高敏敏：「自己爆然後選原味、少調味，那這樣你吃下去的營養素自然而然會多過你吃下去的添加物，抗氧化能力當然是以新鮮的蔬果，它的能力一定是最好的。」

民眾：「如果味道淡一點，沒那麼甜或沒那麼鹹可以接受，但如果純原味的話，吃一整桶應該會很膩。」

民眾：「沒有味道的話那就不好吃啊，因為爆米花這種東西其實不常吃啦。」

健康或解饞2選1，蝦子也被點名，膽固醇過高是最大負評，但其實熱量低平均一隻蝦約10卡左右，主要營養成份全是「蛋白質」。關鍵是簡單料理、不吃過量，免得營養沒成功攝取，還先肥了一圈肚子。（林雨荷整理）

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