傳說中的三峽三麵 北大生難忘好滋味

來北大找同學，或是去三峽老街郊遊，總是不知道該吃些什麼嗎？透過台北大學學生的角度，和大家分享，只有在地人知道的三家三峽名店。

▲老虎麵。（圖／台北大學瘋北大新生刊物提供）

江南第一好味道老虎麵

三峽的這家老虎麵是遠近馳名的第一好味道，小小一家店鋪，藏在巷弄間，卻很容易找到，因為在店面尚未開張前，便可看見一串人龍排在攤位前，苦苦守候店鋪營業。

標榜無味精，採用新鮮水果與大骨熬湯底，麵煮熟後，再淋上老闆特製的香料辣椒醬，撲鼻香氣迎面而來！
辣椒醬也絲毫不馬虎，是用濃郁的芝麻醬、碎花生與每天早上現爆的辣椒混合而成。一口吃下去，火辣感從喉嚨竄出，猶如一頭猛虎，愛吃辣的朋友一定不能錯過這家店！

▲老虎麵的店面。（圖／台北大學瘋北大新生刊物提供）

‧地址：三峽區愛國路30號對面(黃昏市場附近)
‧營業時間：17：40~賣完為止（周四公休）

▲海爺乾麵。（圖／台北大學瘋北大新生刊物提供）

海爺紅油皮蛋麵

海爺乾麵最有名的便是四號乾麵、紅油皮蛋麵，名列三峽「三麵」之一，「紅油皮蛋肉醬」，是店家自製的辣油，再佐以肉燥和皮蛋調味而成的，吃起來有滿滿皮蛋的香氣，味道十分濃郁，再拌著溫和卻又後勁十足的辣油，愛吃辣的朋友肯定會上癮！店裡有紅油皮蛋飯跟紅油皮蛋麵可供挑選，但麵相較於飯較不膩口，如果要吃大碗的朋友們，建議吃麵比較不會膩。

▲海爺乾麵的店面。（圖／台北大學瘋北大新生刊物提供）

‧地址: 新北市三峽區光明路5號
‧營業時間: 週二至週日上午11點到2點，下午4點到9點，星期一公休。

▲番茄蛋麵的店面。（圖／台北大學瘋北大新生刊物提供）

河南砂鍋手工扯麵─番茄蛋麵

正如店名所言，有別於其他小吃攤，每一碗番茄蛋麵都是用一個個砂鍋獨立煮出來的，十分費工。而麵條的部分、也就是「扯麵」尤其特別，麵條成片狀，一碗麵便是扯到一長條、不切斷、直接丟下去煮，一長片煮成一碗。而淺嚐一口湯頭，番茄的清甜點綴著少許的蔥末、混著蛋香，和普遍店家以番茄醬包調味的風味不同，番茄湯頭的微酸又帶著一點甘甜，讓湯頭十分順口、開胃，就算是夏天也不會感覺到膩口，砂鍋又能同時留住湯頭的熱氣，若是冬天晚上，肯定是一大享受。

▲番茄蛋麵。（圖／台北大學瘋北大新生刊物提供）

‧地址：新北市三峽區光明路15號
‧營業時間：10:00～20:30 每週四公休