傳統炸雞只要銅板價？市場老闆曝原因

三立新聞／綜合報導

菜市場內常見炸雞攤，上頭賣的炸雞、雞塊等等，和一般連鎖店比起來都比較便宜，這是為什麼呢？老闆說，其實就是薄利多銷，加上都是自己做，省下行銷、人事等等費用，所以賣出的價錢，才會比較便宜。

▲市場內常見銅板價的炸雞攤。

一根根雞腿炸得金黃酥脆，擺在鐵盤上，一旁還有一塊塊金黃色雞塊、雞翅，讓人看了食指大動，不少客人聞香而來。

老闆招呼上門客人，客人一夾就是一大盤，雞腿、雞翅好幾隻，絲毫不手軟。就是因為市場內賣的炸雞，雞翅15元、雞腿30元，幾乎都是銅板價格，成為吸客的一大誘因。

客人：「就想吃啊，好吃啊，價錢還ok。」

▲物美價廉的炸雞吸引不少顧客。

把沾上麵粉的雞腿放進油鍋，等到呈現金黃色就可以起鍋，剝開外皮，裡頭鮮嫩多汁。老闆和老闆娘在南投埔里的菜市場內擺攤20多年，從炸到賣，通通自己來。

炸雞攤老闆娘：「薄利多銷，客人才能接受，菜市場賣比較貴，人家比較不會想買，我們賺個工錢就好。」

▲薄利多銷是老闆娘的經營策略。

省下人事、行銷成本，壓低成本，才能賣的比一般連鎖店更便宜，也難怪小攤上的人潮，一個接著一個。（整理：實習編輯江韋儒）

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