中午看嘸鹹酥雞店營業？ 內行揭關鍵主因：根本沒搞頭

台灣小吃美食眾多，其中鹹酥雞更是備受大眾喜愛。但有位網友指出，自己很想在中午時段吃到鹹酥雞，但不管如何尋找，卻幾乎無法看見商家營業，於是困惑發文：「有沒有鹽酥雞中午不開的卦？」貼文一出，旋即掀起熱議。

原PO在PTT發文表示，又到了一年一度的聖誕佳節，而在此特別的日子裡，突然很想吃鹹酥雞。但話鋒一轉，他無奈表示無論怎麼尋找，都找不到有在中午時段營業的鹹酥雞店家，只好前往連鎖速食店先墊墊胃。對此，他也好奇詢問「為什麼鹹酥雞店都下午才開？」

貼文曝光後，不少饕客都認同無法在中午時段享用到酥脆的鹹酥雞，並哀號直呼「炸雞店都下午兩點以後才開，不懂」、「早上就想吃了」、「我也超想中午吃鹹酥雞，苦無店面」。不過也有網友點出，其實仍有許多傳統市場早上有販售炸雞，只是品項可能不如鹹酥雞一般豐富及美味「菜市場會有炸的，只是不見得好吃」。

然而針對鹹酥雞較晚開店的原因，許多內行也紛紛跳出來解惑，並點出關鍵原因在「備料」。知情者指出，店家通常會於早上進行備貨，再進行加工，時間已差不多下午，接著才能準備開店，「你是不是以為半夜有時間買料備料」、「以前溫體雞屠宰場就半夜三點開始作業，弄好去批發市場販售，早上小販去市場批貨回家加工，用到好擺攤也差不多中午過後了。」

此外現今許多的速食店皆主打24小時營業，因此不少店家則會選擇在較熱銷的時段出來販售，以增加客流量「能賺錢24h不是問題，沒客人才是問題」、「因為沒搞頭 ，連鎖速食店這種24h的早上都不想賣炸物了」、「其實連鎖速食店早餐時間也不是全部都賣炸的」、「因為要開到半夜，不然要24h嗎。」

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