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不同顏色葡萄有差嗎？營養師：熱量最低是這種！降血壓要選這色
【李芸報導】葡萄酸酸甜甜的滋味、飽滿多汁的口感，不論是大人、小孩都十分喜愛。每當走進市場、超市，紫色、紅色、綠色、黑色，不同顏色、品種的葡萄一字排開，往往令人瞬間不知道如何選擇。營養師指出，其實每種葡萄都富含豐富營養，對健康有多種好處，不過根據顏色差異，每種葡萄還有各自的「強項」！葡萄顏色怎麼選、對健康有什麼好處，營養師為您一次揭密。
保護眼睛、泌尿道還能抗癌！葡萄優點一次看
許多醫師、營養師都肯定葡萄的營養價值，且對健康有不少好處。統整多位專家意見，葡萄的優點包括：
抗氧化：葡萄中含有多種許多酚類植化素，例如白藜蘆醇、花青素、槲皮素等，營養師夏子雯在臉書上提到，這些植化素能夠抵抗養化、抵抗自由基傷害，減少發炎對身體造成的損傷，達到抗癌的效果。
保護血管：花青素、槲皮素等植化素也能增加血管彈性，達到保護心血管的效果。
維持良好視力：營養師李婉萍在個人網站指出，葡萄富含的維生素A對眼睛很好，可以修復視網膜組織；夏子雯營養師也說明，葡萄中豐富的β -胡蘿蔔素在人體內同樣能合成維生素A。
維持泌尿道健康：泌尿科醫師高銘鴻在臉書上提出，葡萄中的多種營養素都能促進泌尿道健康，其中花青素能夠抑制大腸桿菌黏附在尿道壁上，預防泌尿道發炎；維生素A能夠維持泌尿道黏膜健康；維生素C則能提升身體免疫、抗菌的能力，預防泌尿道反覆感染。
預防腎結石：葡萄中豐富的鉀也能夠預防腎結石生成。
增加抵抗力：李婉萍營養師解釋，維生素A能夠協助修復黏膜組織，提高人體的免疫力，建議常感冒或是有過敏體質的人可以多吃。
降血壓：葡萄中的鉀能夠維持體內電解質平衡，營養師高敏敏在臉書上提到，鉀離子不但能幫忙血壓偏高者控制血壓，還能減少水腫發生。
4色葡萄熱量營養大不同！想防癌、降血壓最推這色
現在市面上常見的葡萄有紫色、紅色、綠色、黑色等，各種顏色的葡萄富含的營養素都不太一樣，根據食品營養成分資料庫的資料，美國產的各色葡萄、常見的黑美人葡萄以及台灣特產巨峰葡萄的營養成份如下表：
| 綠葡萄 | 紅葡萄 | 紫葡萄 | 黑葡萄 | 巨峰葡萄 | 黑美人葡萄 |
熱量（kcal） | 64 | 69 | 80 | 63 | 64 | 66 |
膳食纖維（g） | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.2 | 0.5 |
鉀（mg） | 164 | 166 | 228 | 213 | 122 | 187 |
維生素A（I.U.） | 925 | 32 | 24 | 15 | 5 | 368 |
維生素C（mg） | 4.5 | 2.6 | 3.8 | 2.6 | 2.2 | 1.8 |
維生素E（mg） | 0.28 | 0.38 | 0.40 | 0.54 | 0.18 | 0.23 |
根據表中資料，可以歸納出幾項重點：
熱量最低：除了紫葡萄外，其他各色葡萄熱量相差不多，其中又以黑葡萄最低。由於熱量不高，葡萄很適合作為減肥者果腹的健康小點心。
鉀含量最高：紫葡萄的鉀含量為幾種葡萄中最高的，因此高血壓患者可以多吃紫色葡萄，幫助血壓控制。
維生素A含量最高：綠葡萄的維生素A含量十分驚人，也是各類葡萄中最高的，其次則是黑美人葡萄。如果想要保養眼睛、增加抵抗力，可以選擇這兩種葡萄。
維生素C含量最高：綠葡萄為當中維生素C含量最豐富者，因此希望增加抵抗力者，可以優先選擇維生素A、C含量皆豐富的綠葡萄。
維生素E含量最高：黑葡萄含有最豐富的維生素E，李婉萍營養師指出，維生素E會幫助修護皮膚，因此在意皮膚狀態的人可以多吃。
花青素最豐富：夏子雯營養師提到，紫葡萄、紅葡萄、巨峰葡萄等紫紅色的選項，都含有豐富的花青素，多吃能夠加強身體抗氧化的能力。
吃葡萄不吐皮會吃進農藥？營養師破解3大迷思
葡萄可以補血嗎？糖尿病患可以吃葡萄嗎？一般人對葡萄存在一些迷思，針對這些常見疑問，以下由營養師一一解答，告訴您葡萄怎麼吃最好！
迷思一：吃葡萄可以補血
外皮紫紅的葡萄，常被以為具有補血的效果。不過夏子雯營養師說明，具有補血效果的食材需富含「鐵」，而葡萄平均每100公克的鐵含量約只有0.4毫克，如果想單純靠吃葡萄補鐵，必須吃非常大量才足夠，因此他不建議將葡萄作為單一的鐵質補充來源。
迷思二：糖尿病的人不能吃葡萄
葡萄小小一顆卻又香又甜，許多人因此以為葡萄含有高糖份，不適合旁尿病患食用。不過夏子雯營養師澄清，其實如果將葡萄連皮吃，葡萄僅為「中升糖指數」的水果，也就是說，吃了葡萄並不會使血糖急遽上升。
因此糖尿病人只要控制好食用份量，1次吃1份（約10顆）且連皮一起吃，一天不吃超過2份，就能安心攝取。不過他也提醒，巨峰葡萄屬於「高升糖指數」的水果，糖尿病人需斟酌食用。
迷思三：葡萄皮含有大量農藥不能吃
許多人吃葡萄時會疑惑，葡萄皮到底能不能吃？有些人擔心葡萄皮殘留農藥，甚至以為表皮白白的粉是農藥、灰塵。對此，李婉萍營養師說明，葡萄表皮的白粉為自然產生，可以保護果實、防止水分散失，對人體不會造成傷害。他也建議「吃葡萄不吐葡萄皮」，將葡萄皮、葡萄籽一起吃下肚，能攝取更多花青素、膳食纖維，對健康十分有益。
夏子雯營養師也提醒，經過套袋保護、品管妥當的葡萄，無須擔心表皮殘留有害物質。等到食用前，用流動的水沖洗，並以手搓洗乾淨，就可以安心連皮吃。
